央视调查真假全麦面包引起关注，很多人早餐都会选择全面面包，热量低饱腹感强，但其实很多全麦面包并不是真正的全麦！而是添加了很多成分，看起来和全麦面包一样！

   央视调查真假全麦面包引起热议，近期据媒体报道，通过对市场上销售的13款标称“全麦”的面包产品进行调查发现：仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准；有4款产品以全麦粉为主料，但同时添加了小麦粉成分；其余4款实则以小麦粉为主料，全麦粉仅占10%以上。

  央视调查真假全麦面包引起关注，很多人早餐都会选择全面面包，热量低饱腹感强，但其实很多全麦面包并不是真正的全麦！而是添加了很多成分，看起来和全麦面包一样！

  值得注意的是，市面上所售全麦粉原料主要分为两种，一种是整粒研磨的全麦粉，另一种是按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳比例添加的复配制粉。以上两种全麦粉在面包产品中均有所应用。一位大型连锁烘焙企业负责人介绍，目前市面上所售的全麦面包，使用复配全麦粉或“小麦粉+全麦粉”为原料的相对较多。

  央视调查真假全麦面包引起关注，很多人早餐都会选择全面面包，热量低饱腹感强，但其实很多全麦面包并不是真正的全麦！而是添加了很多成分，看起来和全麦面包一样！

建议消费者在购买全麦面包时，不要从名称上单纯判断，要看配料表上具体成分含量：
如果配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其他，则是100%全麦粉；
如果配料表中第一位是全麦粉，后面还有小麦粉，则主要为全麦粉；
如果配料表中第一位是小麦粉，后面还有全麦粉，则主要是小麦粉。
而有的看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。
 
原标题： 揭秘“全麦面包”的真相 央视调查真假全麦面包