你是否经常听到身边爱茶之人热火朝天地对茶道津津乐道,自己想加入,奈何又说不出个所以然来。
只是艳羡别人的学识渊博,对于茶道的研究与探索。
那么本篇文章就是为你独家定制的一份入门手册,供还未入门又想入门但却无从下手的伙伴们参考。
话说爱屋及乌就是爱茶之人自是喜爱关于茶的一切,茶的由来,茶的一生,茶带来的人生哲理,这些通通都可以成为我们学习积累的东西。
那么我们常常念叨的茶道究竟是什么呢?
茶道就是指泡茶规矩以及泡茶之中遵循的基本要义。
那么具体是啥呢?别急,预知后续如何,请看以下详情解说。
6个知识点的集合,搬好小板凳,咱们马上就开始。
1.初识茶道礼序
茶树在中国历史悠久,最早可追溯到距今600多万年前的云贵川地区。
从古至今,按照茶叶的加工方式,我们将其分成了六大类,分别是:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
其中绿茶的代表当属西湖龙井;
白茶的领袖为百豪银针;
黄茶的佼佼者为君山银针;
青茶的骄傲为安溪铁观音和武夷岩茶;
红茶的首领为祁红和正山小种;
黑茶的老大为六堡茶和普洱熟茶。
2.认识茶具
每种茶具在茶道中都有不同的用途和用意,需要我们认真学习。
学习茶道,首先就要了解清楚各种茶具及其功能。
茶道过程实践性很强,初学时伙伴们不妨亲身使用茶具泡茶,来领略茶道乐趣。
3.学习手法
学习泡茶时,手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程繁复琐杂,各种各样。
不同地区、不同流派各有千秋,而普及性的大众茶礼则相对简约一些,也是我们现在介绍的这些。
4.准备茶具
学习茶道,一定要知道泡茶所需要用到的茶具。
并且需要我们认真学习使用摆放泡茶所需要用到的茶具。
传统的泡茶工具有:
茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、茶托、茶巾、盖碗、茶针、茶荷、茶夹等等。
5.清洗煮茶容器
这个步骤主要就是清洗茶具、温润器皿。
往煮水器中加水煮沸煮,然后再把水倒入各茶具中烫洗。
用完清洗完毕,下次使用的时候,茶具才能完好如初,免得生出一塌糊涂。
留有异味,影响泡茶质量。
6.邂逅泡茶
这是最为关键的一步,因为它直接影响了茶汤入口的浓度和滋味。
茶汤滋味押注在你泡茶的步骤、手法、时间甚至是心态上。
但不用紧张,泡茶本应是一个轻松的过程,跟着以下步骤一步步走,你会取得满意的结果的。
我们平常泡茶的一般步骤有5步,分别是:温杯、洗茶、置茶、正泡、品茗。
(1)温杯
向盖碗和茶杯中引适量沸水浇灌,目的就是让茶具具有一定的温度,方便我们的茶香挥发。
同时也相当于一个泡茶的正式起步,让人循循渐进,怡情雅兴进入泡茶过程。
(2)洗茶
按照目前的茶叶制作水平来说,其实已经没有洗的必要了。
但是我们还是要将这个步骤提出来,因为即使不经常用,但特殊情况下还是很有用处的。
对于部分老茶来说,可能会存在年久导致茶叶中呈香物质难溶出的问题。
我们可以通过洗茶这个过程,让茶叶在水中充分舒展开来,同时清洗掉多余的杂质,为后面泡茶中有效成分的溶出做铺垫。
所以,这就验证了洗茶的重要性。
(3)置茶
简言之,一句话,将茶叶倒在茶则上,再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。
其中我们要注意的就是种种小细节,需要根据我们泡茶盖碗容量来控制取茶量,不可多不可少,主要看自己的情况。
一开始我们建议宁少勿多,因为新手对于茶叶置放量没有具体概念,容易贪多,所以放少了,如果嫌茶汤不够浓还可以可以通过延长浸泡时间来改善味道。
但是放多了,茶汤过于浓郁,那茶叶就被白白浪费掉了,很是可惜。
(4)正泡
往泡茶盖杯中注入沸水,冲泡茶叶。
不同的茶叶种类,冲泡沸水温度和时间也有所不同,具体的我们下次再做分解。
很多小伙伴们对出汤时间也有疑问,其实呢?
这个问题的答案并不绝对也不是唯一的,茶是人来品饮的,每个人的体会和感受都不尽相同。
所以,主要还是要看个人口味调整,如果你口味偏淡的话,可以在短时间内出汤。
(5)品茗
泡好茶了,当然是为我们最后一步服务的——品茶。
都说先闻香、后品茶,体会茶的香气自鼻尖入喉的感觉,清新荡气回肠,岂不妙哉。
小伙伴注意,茶汤温度降低了会使得茶香变得不明显,所以需要趁热闻香,然后品饮茶汤,感受下茶汤带来的愉悦和宁静。
对于我们大多数人来说,喝茶其实就是生活的一种调剂,追求简单没问题,只要能从中得到乐趣就是好的。
喝茶一直都是我国的传统习俗,但是很多伙伴对茶道、茶文化还不是很了解。
通过今天的分享,相信大家对茶道也有更进一步的认识,后面还有更多宝藏知识等着大家一起努力探索。