什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻?我想,花甲粉可以排得上前几名。

花甲粉图片高清原图(一天卖出3000份的花甲粉)-风君娱乐新闻

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

花甲粉得是锡纸包的,导热快,食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状,直接放在火上煮开,豆瓣酱香、辣椒微呛。

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By 豆果美食达人 Amanda的小厨房

今天就跟大家分享一道家庭版锡纸花甲粉,蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来,封口锁味的锡纸一打开,香味瞬间溢满整个屋子。

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By 豆果美食达人 小蓝叔

自己买新鲜的花甲回来做,成本低,做法简单,一样很好吃。这个花甲粉好吃的秘诀在于特制的酱汁,再加上花甲本来的鲜味,真的好吃到哭!


– 锡纸花甲粉 –

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By 豆果美食达人 姜叔的日食记

– 食材清单 –

锡纸1张 粉丝1捆

花甲半斤 清水适量

小米椒3根 基围虾6只

大蒜4瓣 小葱1撮

料酒3勺 生抽3勺

蚝油2勺 白糖1勺

蟹味菇1小把 郫县豆瓣酱2勺

生姜3片 洋葱1/4个

– 做法 –

1.取一个稍有深度的碗,用锡纸做一个碗的容器备用。

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2.花甲洗净用清水没过,撒1勺盐吐沙浸泡2小时。

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3. 基围虾开背去虾线备用,粉丝用清水没过泡软备用,一小把蟹味菇洗净备用。

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4. 3根小米椒洗净去蒂切圈,4瓣大蒜切成蒜泥,3片姜切成姜末,1撮小葱切成葱花,四分之一个洋葱切碎。

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5. 倒油,让锡纸碗里底部铺满油,先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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6. 再倒入蒜泥,姜末,洋葱碎,小米椒炒出香味。

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7. 放入花甲,稍微翻炒一下,再放入基围虾和蟹味菇。

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8. 倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖,再加入没过食材的清水,锡纸包住煮8分钟左右。

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9. 将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。

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10. 撒上葱花,锡纸花甲粉完成!

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