泡菜炒豆腐~泡菜和豆腐是我们全家都喜欢的两种庶民食材，包括两个孩子在内都极为认同。两者在料理上都各自有很多变化，烹调者可大有挥洒空间。而将两者搭配亦能撞出火花，呈现妙趣美味，宜饭宜粥宜小酌的泡菜炒豆腐就是一例。嫩豆腐还能这样做着吃，味道超鲜美，做法很简单，而且还不用放盐！
我自冰箱取出一盒盒装嫩豆腐和一枝青葱，挟些韩式泡菜(150~200克，可酌量)，说:”你这么好养，我做这一道泡菜炒豆腐便可以保证你午餐吃得痛快淋漓。希望你自己要控制，别吃太饱后来怪我哦!”又说:”真的简单容易，调味料就糖和酱油便可!”
豆腐小心切好，泡菜切丝、葱切碎，准备工作就这样。
适量油热锅后，将豆腐SMOOTH的”滑”入锅中煎之，
在小心地挑翻，煎另一面，
两面煎至金黄有些些焦(总共3分钟吧)，便盛起备用。
接着泡菜入锅，
稍炒变热后(约半分钟)，加一小匙糖(自己依口味增减)，
接着，有高汤最好，没有就加水约150~200CC，
然后加一点酱油增香增色，
烧滚了并试口味后，豆腐入锅，
轻柔翻拌，推滑均匀，
确定泡菜汤汁滚起恰好可淹过豆腐，则洒入葱末并上盖稍焖(约10秒)，
然后，这一盘美色美味、人见人爱的泡菜豆腐在拍照后就成了我的午餐了，和东北大米煮成的白饭互相辉映，不晓得谁衬托谁?那不重要了，谁管?反正就是又便宜又简单又美味。
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