1、东台鱼汤面
中华名小吃江苏省名点


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东台鱼汤面是盐城东台市地方传统面食,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有200多年历史,也是盐城著名的传统小吃江苏名点小吃,民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等,而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼,这白汤面制作,手艺不凡。用这种汤做的白汤面,汤稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻。东台鱼汤面先后被评为江苏省名点、中华名小吃、中华金牌名小吃,被编入《中国小吃谱》,在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。东台鱼汤面还被列入《盐城市非物质文化遗产名录》。

2、建湖藕粉圆
盐城十大面食小吃宫廷点心

建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃,原是一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子,已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而藉粉圆的制作可谓独具匠心,除以藕粉做外皮外,其馅心也很精美,是将腌渍过的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。藕粉圆既可作为时令小吃,亦可作为筵席佳肴,是盐阜地区具有地方特色的美食。建湖藕粉圆在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”,著名作家巴金率访问团莅临建湖城时,曾品尝其味,交口称赞,1958年江苏省名菜名点评比中享誉全省。

3、阜宁大糕
盐城十大面食小吃进贡糕点国家地理标志保护产品


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阜宁大糕又名玉带糕,阜宁地区传统糕类佳品,是盐城著名的糕点小吃,糕片白如雪,薄如纸,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕,已有400多年历史,相传在明朝中叶,阜宁地方民间糕点师傅总结了众多做糕点的经验,选用优质糯米,精细白糖,提炼后的猪油和上等的蜜饯,再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成大糕。清乾隆年间,阜宁县令以糕点进贡皇帝,乾隆尝后赞不绝口,赐名进贡糕点为“玉带糕”。每逢佳节及及婚庆喜宴都要借阜宁大糕祈福,含有大吉大利、步步高升之意,在春节,阜宁大糕更是盐城人家家必备之品。阜宁大糕在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

4、伍佑糖麻花
盐城十大面食小吃

伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名吃,也是盐城汉族名点,状如双龙盘旋,小巧玲珑,以香、舔、酥、脆著称。伍佑糖麻花历史悠久,已有近三百年历史,清乾隆皇帝下江南路过淮安府时,盐城县令曾以此进贡,取悦龙心,大获赞许,其中以古伍佑翠云斋、五云斋、董大同、房裕升等百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久。伍佑糖麻花在万千茶食中受千万食客偏爱,是因其有不同于一般茶食的特点,这也是几百年来不为食客遗弃的原因。上品麻花皆有五大特点:一是外形吉祥,似双龙盘绕;二是色泽金黄,令人望而思食;三是入口香甜,回味无穷;四是酥脆适当,老少皆宜。伍佑糖麻花在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

5、盐城鸡蛋饼
盐城十大面食小吃

盐城鸡蛋饼是盐城著名的特色小吃,经过盐城“早餐大妈”们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。盐城鸡蛋饼也是沿着有名的街头小吃,在盐城,要是问最有名的早餐,那非鸡蛋饼莫属,走遍盐城大街小巷,可以看到一个独特的风景,没有一条街道不做鸡蛋饼,没有一个做鸡蛋饼的地方是不排队的。据了解,80后、90后、00后这三类群体,如果你要问他在盐城喜欢吃什么,他们当中绝大多数人都会不约而同地表示——"鸡蛋饼"。盐城鸡蛋饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

6、滨海五粮粥
盐城十大面食小吃

滨海五粮粥是盐城滨海的特色小吃,以其丰富的口感、优质的口味,成为滨海的特色美食小吃,已有50年的历史,以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料,将大豆、花生、玉米分别磨成粉,历时两个小时蒸煮而成。粥汤粘稠,滑润爽口,清香扑鼻,泌人心脾,米粒入口即化,韵味无穷。滨海五粮粥上榜盐城“地标美食”,在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”,五粮粥制作技艺更是入选盐城市级非物质文化遗产保护名录。Maigoo小编盐城滨海其他特色美食小吃:滨海香肠、何首乌、姚三猪头肉、八滩捆蹄等。

7、金刚脐
盐城十大面食小吃

金刚脐,又名金刚麒,起源于江苏盐城,流行于苏沪两地,是江南地区闻名的传统小吃。金刚脐呈金黄色、六瓣,有着类似面包的香味,也有很明显的碱味,甜甜的,又很有韧劲。其诀窍全在手艺和火工上,制作金刚脐的时候,将加油的面粉揉成小团,呈馒头样,用刀轻轻切成六角形,然后贴进炉壁或推进烘炉,一会儿就飘出香味,铲下就可以吃了。金刚脐在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”,MAIgoo美食小编盐城其他地标美食小吃:米饭饼、麻虾汤包、野鸭灌汤包等。

8、盐城蟹黄汤包

盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃,馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成,以其汤包皮薄,汤清不腻,稠而不油,深受大江南北美食家的青睐。盐城蟹黄汤包以奇园菜馆的蟹黄包比较出名,选用盐城西乡湖中的母蟹,其蟹个大、膘肥、黄多,和以猪肉、精面等原料制成,其味鲜美。

9、大冈脆饼

大冈脆饼是江苏盐城名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地,饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻,味香、甜、酥、脆。大冈脆饼配料用面粉、油、糖和少量桔皮,制作过程不太复杂,便于携带保管,存放两个月不致变质,是旅游、馈赠佳品。

10、野鸭灌汤包

野鸭灌汤包是盐城特色小吃,是选用盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭制成而成一种冬季时令佳品,用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。野鸭灌汤包在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。