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1、凉拌鸡爪配料:鸡爪、红椒、泡椒、麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。准备好资料,洗洁净,切好。将准备好的鸡爪清洗洁净,放入锅中煮熟。鸡爪煮熟后盛出,用清水洗净。拌和均匀后倒入两到三滴麻油。

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2、泡椒凤爪,鸡爪,黄瓜(可选),野辣椒(最好先尝一下,有些牌子不好吃),胡椒粉,糖,盐,鸡精,蒜瓣。锅中放清水,烧开,放入鸡爪,煮至鸡爪能用筷子戳透,放入冰水中,用刀将鸡爪的骨头剔掉,将胡椒粉、盐、糖、鸡精、蒜粉放入较大的容器中,然后倒入花椒,再参加适量的凉开水,拌和均匀。

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