炎炎夏日炎炎，又到了吃海参的时节，拌成、超人气、十四香……炎炎夏日顶流海参穿上各式“外衣”成为人们的“桌上客”今年夏天，海参的市场热度明显升温，但因各地海参大量挂牌上市，身价却不再高企海参产品价格近打入冷宫据贵阳晚报5月13日报导，来到贵阳马家市场，一排排全是卖海参的全部都是活鲜鲜的。

据了解，马家海鲜农贸市场海参主要分小、中、大规格卖，市售基本上能购买到的小青虾产品价格都在12-13块以内，最高也有卖到10元老板说，假如买25斤以上，还可以更昂贵记者走访多家畜牧农贸市场后了解到，起初挂牌上市时，海胆产品价格可以接近20元每斤，那时海胆的批发商价格降至10元以内，中虾的产品价格下降振幅更大，从起初挂牌上市时的20、30元以内每斤，到那时16元以内每斤，有的是14元也能买到，降价振幅几乎是对半砍。

记者通过加入到有关工作人员的闲聊中发现，这两天海参的产品价格是最高，也是最适合吃虾的时候此外，部分店还提供工厂化服务，可以帮剪虾头去虾线另据上海广播电视台报导，在上海海参批发商最集中的嘉燕畜牧市场，这几天每天的批发商量都超过15万斤。

今年最昂贵的海胆批发商价格每斤10元，七到二只的中虾产品价格在20元上下，与刚挂牌上市时相比，那时的产品价格几乎”打入冷宫”。

海参为啥昂贵了？一方面，五一小长假后，需求相对减少，负面影响了海参产品价格；另一方面，海参产量增加也会拉动产品价格走势5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不负面影响接下来的丫蕊种植，会加大海参的起捕量吃海参可能有哪些身心健康难题？

产品价格“企稳”后，有不少“美食家”网友都表示：一顿吃3斤，吃爽了但也有人吃出“病重通告”！海参有关的环境污染因素包括：流行乐环境污染（铅、汞、砷、镉），病原体环境污染（肠毒素、金黄色葡萄球菌、副溶血性寄生虫、弯果假放线菌），病菌环境污染（寄生虫），洗虾粉有关环境污染（草酸、核酸、亚硝酸盐、柠檬酸）。

其中饮用海参引发最严重的身心健康危害性——结石熔化综合症，又称哈夫病2020年，跳水奥运冠军何姿也曾通过社交平台说，丈夫吃海参后，出现了结石熔化征，住了一周重症监护病房（ICU），她还收到了病重通告，幸好最后转危为安。

这种病的具体致病因子尚不明确，发生率低主要表现为酸二钠显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿（尿液红棕色）据现有的是王丽强调查数据表明，海参有关的结石熔化综合症发病信用风险与饮用数目有关，但疾病的严重程度与饮用数目没有有关性，而且与饮用虾黄虾线也没有有关性。

海参流行乐环境污染难题一直饱受争议，但其浓度主要受到海参的饲养环境的负面影响：海参小脑和虾黄部位的铅、砷、镉浓度低于腐竹；腐竹中汞低于小脑和虾黄；幼虾流行乐浓度低于成年虾尽管如此，市售养殖的海参流行乐浓度大部分低于卫生标准，身心健康危害性小，尚没有饮用海参引发流行乐中毒的有关报导，但假如安非他命饮用还是有一定的潜在身心健康危害性。

而病原体环境污染和病菌环境污染难题的身心健康危害性较细，在充份煮熟后可基本排除有关信用风险。洗虾粉有关环境污染则在对海参进行充份的清洗后，可去除干净，并不会造成有关身心健康危害性。

新华社资料图海参不能多吃对美食家们来说，“企稳产品价格”让这个夏季就能实现”海参自由”，不过派派君也要提醒：味道虽好，但也不要暴饮暴食哦~前文提到，海参有关的结石熔化综合症发生信用风险与饮用海参数目有关，海参也含有微量的流行乐，所以海参切不可多吃，也不可天天吃。

海参蛋白质浓度丰富，假如安非他命饮用，会造成消化压力，引发消化不良。海参烹饪时常重油重辣，安非他命饮用也会增加肠胃负担。（来源：上海市汤先生QQ公众号、每日经济新闻、贵阳晚报等）