现代人的饮食摄入越来越多元化，沙拉成了很多年轻人和轻食主义者的心头好。作为蔬菜种植者，紧跟新时代的饮食需求是非常重要的，适合做沙拉的蔬菜的售价比普通的蔬菜售价更高，当然种植难度相对要高一些。

1、生菜

做沙拉的生菜有绿色和红色两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片更薄一些，褶皱的叶片可以沾上更多的沙拉酱，更好吃。

栽培方法：基质培和水培。在南方红皱生菜基质培的卖相比水培好一些。

2、苦菊

在外面吃的蔬菜沙拉主要有三种，生菜、苦菊、紫甘蓝，生菜略软、苦菊略韧，紫甘蓝嘎嘣脆，这三个黄金搭档少了谁都觉得不够完美。苦菊做沙拉的叶片不能太老，老了纤维化影响口感。苦菊还可以做凉拌，特别好吃。

3、京水菜

京水菜在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些风味，但可以给沙拉增加白色。

4、紫衣芥菜

紫衣芥菜比一般的芥菜少了很多芥菜的那股呛味，紫色的叶片让沙拉颜色更丰富。

5、紫甘蓝

紫甘蓝真的太美了，每次切它都觉得好惊艳。沙拉三巨头之一，是蔬菜沙拉中的脆口担当。

6、水果黄瓜

可当菜可当水果的水果黄瓜简直太优秀了。

7、樱桃番茄

樱桃番茄自带的酸甜味，是沙拉中特别的存在，可以搭配不同的沙拉酱甚至不用沙拉酱。颜色丰富又鲜艳，是沙拉的颜值担当没错了。

8、樱桃萝卜

粉色的外皮，白色的果肉，再加上略带辛辣的味道，是沙拉中独一无二的存在。

9、水果苤蓝

苤蓝比萝卜更脆，带有甘蓝类蔬菜特有的味道。切条凉拌是我吃过最脆的凉拌菜，嚼它的时候脆到天灵盖的感觉。刨丝凉拌也很好吃。

10、手指胡萝卜

每次买胡萝卜回来生吃总是吃不完，手指胡萝卜一顿1-3个刚好，再也不用担心吃不完浪费了。

在自家的菜地或者阳台上种上一些蔬菜，实现沙拉自由。

以前我总觉得沙拉不好吃，不喜欢沙拉酱的味道。后来有一次吃到了培煎芝麻沙拉酱拿来拌蔬菜，简直好吃到不行。后来买了一瓶回来，拌水果时翻车了，培煎芝麻是咸的，比较适合蔬菜沙拉，不适合水果沙拉，水果沙拉我是用炼奶拌的。

虾仁蔬菜沙拉

食材：虾，坚果，蓝莓，蔬菜，鸡蛋做法：1、锅中放入水、姜、料酒，再下入虾煮熟，捞出放凉后剥壳备用。

2、豌豆，鸡蛋，玉米蒸熟，黄瓜，胡萝卜切片，紫甘蓝，生菜切丝。

3、把所有食材放入盘子中加油醋汁搅拌均匀即可来吃。(油醋汁：橄榄油两勺，香油一勺，熟芝麻半勺，黑胡椒碎半勺，洋葱粒一勺)

鸡胸肉蔬菜沙拉

食材：鸡胸肉一块，熟虾仁，苦菊适量，紫甘蓝，黄瓜，圣女果，玉米粒，豌豆粒。做法：1、水开放鸡胸肉，半勺料酒，葱姜煮10分钟，捞出切小块备用。

2、调油醋汁：碗中加入三勺橄榄油，五勺苹果醋，三勺生抽，一勺蜂蜜，少许黑胡椒碎，拌匀备用。

3、玉米粒、豌豆粒焯水捞出备用，黄瓜切片，紫甘蓝切丝，鸡胸肉切块，所有食材放入盘中，淋上调好的油醋汁即可。

牛排蔬菜沙拉

食材：牛排，黄瓜，紫甘蓝，牛油果，小番茄，玉米粒，生菜做法：1、锅煮水，倒入玉米粒焯水捞出备用

2、锅加热倒入橄榄油，放入牛排煎熟，取出切条。

3、调油醋汁：橄榄油三勺，苹果醋五勺，生抽两勺，蜂蜜一勺，黑胡椒，拌匀

4、蔬菜水果洗净，切成自己喜欢的形状，放入盘中，淋上油醋汁，搅拌均匀，摆上牛排就可以吃啦。

藜麦午餐肉蔬菜沙拉

食材：大虾八只，午餐肉清淡味半盒，樱桃水果萝卜五颗，圣女果六颗，牛油果半个，甜玉米粒适量，藜麦米适量，腰果10个，绿色时蔬少许。做法1、提前锅中放入藜麦米，水开煮15分钟，捞出控干，玉米粒焯水，大虾焯水去头去皮，备用。

2、所有蔬菜和水果洗净，切成自己喜欢的形状备用。

3、午餐牛肉罐头取出切块，放入不粘锅中煎至两面金黄。

4、调油醋汁：三勺橄榄油，五勺苹果醋，三勺生抽，一勺蜂蜜，少许黑胡椒搅拌均匀备用。

5、把所有食材放入盘子中，淋上油醋汁搅拌均匀即可。

鸡腿时蔬沙拉

食材：鸡腿，牛油果，黄瓜，圣女果，胡萝卜，玉米粒，豌豆粒，西兰花，火腿肠。做法：1、首先调油醋汁：两勺苹果醋，两勺生抽，半勺盐，一勺香油，少许黑胡椒粉搅拌均匀备用。

2、把西兰花，玉米粒，豌豆粒焯水。黄瓜，胡萝卜，火腿肠切片，圣女果，牛油果改刀备用。

3、鸡腿打开包装，撕下鸡腿肉，切成小块备用。

4、所有食材放入盘子中，淋上油醋汁拌匀就可以吃了。

三文鱼蔬菜沙拉

食材：三文鱼125克，盐一勺，圆生菜两片，紫甘蓝两片，黄瓜半根，圣女果六个，苦菊一小把，橄榄油一勺，苹果醋两勺，生抽一勺，蜂蜜一勺，黑胡椒粉适量。做法：1、三文鱼洗净切块，加盐和黑胡椒粉，用手轻轻刷匀，腌制十五分钟。

2、把所有蔬菜洗净，甩干水分，圆生菜和紫甘蓝切成丝，黄瓜切丁，圣女果对半切开，樱桃萝卜切片，苦菊去跟。

3、平底锅中放少许橄榄油，放入腌制好的三文鱼，煎至两面金黄盛出。

4、调油醋汁：一勺橄榄油，两勺苹果醋，一勺生抽，一勺蜂蜜，少许黑胡椒粉搅拌均匀备用。

5、在沙拉盘中底部铺上叶菜，在放上黄瓜丁、圣女果和樱桃萝卜，再放上煎好的三文鱼块，淋上调好的油醋汁搅拌均匀就可以食用了。

蓝莓蔬菜沙拉

食材：苦菊，鸡胸肉，黄瓜，玉米粒，豌豆，番茄，蓝莓，鸡蛋做法：1、将熟食鸡胸肉放入微波炉里加热3分钟，取出切成块状备用。

2、黄瓜切成块，番茄对半切，苦菊撕成大小适中即可，蓝莓洗净备用。

3、豌豆粒和玉米粒焯水，捞出放凉备用，鸡蛋煮熟对半切备用。

4、调油醋汁：三勺橄榄油，三勺生抽，三勺蜂蜜，五勺苹果醋，适量黑胡椒

5、把所有准备好食材放入盘子中，淋上油醋汁搅拌均匀即可。

香肠蔬菜沙拉

食材：香肠，苦菊，紫甘蓝，黄瓜，樱桃萝卜，玉米粒，青豆粒，虾仁做法：1、香肠切片煎至两面金黄，锅中水开放入玉米粒、青豆粒、大虾煮熟捞出控干备用，所有时蔬切成自己喜欢的形状。

2：自制油醋汁：三勺橄榄油，三勺生抽，六勺苹果醋，两勺蜂蜜，少许黑胡椒碎搅拌均匀。

3、时蔬和香肠放入盘中，淋上油醋汁拌匀即可。

土豆泥沙拉

食材：土豆一个，黄瓜半根，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒，鸡蛋做法：1、首先调油醋汁：三勺橄榄油，三勺苹果醋，两勺生抽，一勺蜂蜜，适量黑胡椒碎搅拌均匀。

2、土豆切片上锅蒸熟，按压成泥状，豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒焯水捞出备用

3、盘中放入煮熟的鸡蛋块，土豆泥，豌豆粒，胡萝卜粒，玉米粒，黄瓜片，淋上油醋汁搅拌均匀即可。

藜麦虾仁沙拉

食材：鲜虾，苦菊，芒果，牛油果，三色藜麦，小青柠，碧根果，小番茄做法：1、芒果、牛油果切块，苦菊撕成小段，小番茄对半切备用。

2、锅里水烧开，倒入三色藜麦煮至开花，捞出沥干水分。

3、调油醋汁：橄榄油两勺，生抽两勺，苹果醋两勺，蜂蜜一勺，黑胡椒碎适量。

4、把所有食材放入盘中，淋上油醋汁搅拌均匀即可。

简单又好吃的沙拉，在家一定要试试，很好吃。另，感谢小伙伴们的支持，别忘记点赞，关注加收藏呦。