合肥十大老牌面馆合肥老字号面馆有哪些盘点合肥那些从小吃到大的面店

摘要：一家经历数十年仍然不倒的面馆，必定有其独特的口味，那么，合肥老字号面馆有哪些？合肥哪些面店是我们从小吃到大呢？本文就为你整理了合肥十大老牌面馆，包含了刘鸿盛面馆、耿福兴、春芹面馆、孙氏文苹手擀面、胖姐拌面、辣辣面馆等合肥好吃的面馆老店，其中，刘鸿盛面馆、耿福兴创建于清末，有近百年的历史，是中华老字号面馆，一起来看看吧。

刘鸿盛面馆(1873年)

合肥刘鸿盛面馆始创于1873年清代末年，位于庐阳区安庆路城隍庙南门，是一家以经营饺面点心为主的面馆，90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”，冬菇鸡饺获“中华名小吃”，鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。2013年荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号;2014年荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号;2014年中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“刘鸿盛糯米油香”、“刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”。

耿福兴(清光绪年间)

耿福兴创建于清光绪年间，原设于芜湖市三街口始由江都耿氏兄弟长宏和长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”，位于合肥市庐阳区淮河路步行街。主打安徽沿江风味和淮扬风味，特色美食有小笼汤包、虾籽面、虾皮馄饨、芜湖烤鸭，生煎鱼等等，在包河区宁国南路罍街还有一家分店，2006年被国家商务部认定为全国“中华老字号”餐饮。

春芹面馆

春芹面馆位于合肥市临泉路华润橡树湾四十五中旁，人均19元左右。说到合肥的面馆，很多人都会想到春芹拉面，是一家老牌的拉面店。春芹搬过几次家，现在是老字号里环境最讲究的，面积大像食堂，离远看还像教堂，带外地朋友来毫不跌相。面条爽滑弹性足，久泡也鲜有烂的迹象。牛肉卤味适中，就是切得真薄，肉食动物表示意犹未尽。他家的拉面很劲道，再配上卤的很进味的牛肉，正宗，而且口味一绝，一碗吃下去超级满足。在合肥十大名小吃评选活动中，春芹面馆荣获了“合肥十大名小吃”的美誉。

007牛肉拉面馆(三十多年)

007牛肉拉面馆位于合肥金寨路与廻龙桥交口西50米，人均16元，在合肥还有其他分店，是合肥老牌牛肉面馆，至今已开了三十多年了，每次到饭点的时候这家店人都爆满，有很多食客排队等候，而且味道绝对也很不错哦。“一香，二辣，三过瘾，功夫在汤中，”这就是007牛肉面特色。火辣辣的滋味，余味缭绕的香气，招牌牛肉面，不仅分量足，价格也超实惠，味道更不用讲了，夏天吃超过瘾。红色的辣油掩盖着白玉般的面条，绿色的葱末与香菜点缀在红汤白面之间。

辣辣面馆(近三十多年)

辣辣面馆位于合肥市清溪路市政加油站往西第二个巷道，人均14元左右，在长丰路武警医院旁还有一家分店。这家面馆默默无闻的在合肥开了近30年，辣辣面馆的面都是宽面大概有小拇指的宽度，厚度适中，韧劲没有鸡蛋面的Q弹，但非常值得品味的还是面汤，按照哥的口味来说，算上最好的一碗面，就如淮南牛肉汤一般淳厚，且面条吸收了汤汁的鲜味，再值得一赞的是辣油，一碗面不需太多，配上几片牛肉或者牛杂足矣。

孙氏文苹手擀面(2008年)

孙氏文苹手擀面位于海恒街海恒派出所西北，人均18元左右，面馆于2008年开店至今已有十多年历史，从1998年以做手擀面的手艺摆起路边摊，发展壮大到门面店，从孙文手擀面到到有注册商标的孙氏文苹手擀面，一碗手擀面，成为全家人的生计。这家被各路电视媒体争相报道被渲染成神一般的面馆，每天都人满为患，从早上六点排到晚上九点。开了几十年屹立不倒的老牌，独一无二的味道回忆，面馆招牌美食是手擀面，因加了黄豆、绿豆、酱豆、鸡蛋等材料，一种特别的韧劲和弹性呼之欲出。还可以另加鸡腿、猪蹄、牛肉……感觉口水都快流下来了!

胖姐拌面(近30余年)

老合肥的记忆中一定有一家面馆叫“胖姐拌面”，总店开在合肥市北一环濉溪路与汇丰大厦，人均15元左右。胖姐拌面馆已在合肥开了近30余年，胖姐面馆7家直营店分布在合肥的各个角落，但是所有门店的拌面口感却始终如一。一碗拌面，一碗面汤是胖姐拌面最经典的搭配，胖姐拌面的拌料由几十种以上的上乘食材为原料，精心提炼而成，又麻又辣又香。招牌牛肉拌面所用的牛肉皆是每日选取新鲜精品牛前腿肉风干而成，劲道十足。一碗面上来还没拌好就已垂涎欲滴了，香味十足。胖姐做得一手好面，慕名而来的人们不惜在大街上排起长龙。

张师傅拉面馆(近二十年)

张师傅拉面馆位于合肥包河区望江东路铁四局对面，人均18元左右，是一家近二十年的拉面馆，应该承载了不少周围人的记忆。拉面不分大小碗，不外卖。夹起一筷子面条，掩藏在辣油下的香味扑鼻而来。吃口厚实大块的牛肉，再来口夹杂着香菜的面条，最后再来口热汤，好不惬意。还配有卤鸡蛋和卤干子，根据个人喜好添加。八点多坐在店里，来来往往的食客，看起来都像是周围的居民，熟练的跟老板聊着些什么，这种感觉，真好。

刘记拉面馆(近30余年)

刘记拉面馆是一家近30多年的老店，从九十年代开到现在，来刘记吃牛肉拉面也已经成为了合肥人的一种习惯。刘记拉面馆位于宿州路与义仓巷交叉口(近百花井三中)，人均12元左右。刘记拉面馆经刘家两代人的传承，造就了这家已经走过二十几载的老店，牛肉一如既往的软烂入味，面条也是不变的劲道弹滑，嗜辣的吃货一定不能错过。三种肉类浇头，牛肉、牛肚、牛筋。呲溜一口，面条劲道弹滑，牛肉不干，吃起来仍有鲜香肉汁。