大家好，小编今天为大家解答这个问题：上海科技馆：金钱肚和毛肚是牛的第几个胃？，关于金钱肚是牛哪个胃 的介绍内容，还有许多小伙伴还不清楚，让我们一起看看吧！

本文目录一览：

• 1、牛有几个胃 分别是什么肚
• 2、一头牛有4个胃，知道自己吃的牛肚是哪个吗？
• 3、牛的几个胃都是什么菜
• 4、毛肚是牛的哪个胃？
• 5、牛的四个胃分别是什么食材
• 6、牛有四个胃，哪个是毛肚

牛有几个胃 分别是什么肚

牛有四个胃，前三个胃是瘤胃、网胃、瓣胃，这几个胃不具备分泌胃液的功能，因此，不是传统意义上的胃部，而是变异食道，只有最后的皱胃才是可以分泌出胃液的胃。牛的第三个胃是毛肚，也就是牛百叶。

瘤胃是牛的第一个胃部，这个胃被称之为草肚。瘤胃对纤维物质具有很强的降解能力，大部分位于腹部左侧，几乎占据了整个左侧的腹腔，少部分位于腹腔的右侧。

网胃也被称之为金钱肚，其位于瘤胃前部，瘤胃和网胃其实并不是完全分开的，因此，饲料可以自由在两者之间移动。

瓣胃是牛的第三个胃，也就是我们所说的牛百叶。牛百叶具有承上启下的作用，主要功能是阻碍食物中粗糙部分继续磨碎，将比较稀疏的部分送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。

皱胃是牛的真正的胃，这是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺的胃，可以分泌消化酶的胃。皱胃可以消化蛋白质，但是却不消化纤维素、脂肪、淀粉等成分。

一头牛有4个胃，知道自己吃的牛肚是哪个吗？

现在，火锅已经风靡全国了，不管是哪里的人，都有着不少爱吃火锅的，甚至很多老外都已经爱上了火锅，因为火锅既方便又好吃。吃火锅时，最重要的因素有两点，一个是锅底，一个是食材。锅底一般有清汤锅、麻辣锅、鸳鸯锅等，各种锅底滋味各不相同，而食材就更加丰富了，像是一些蔬菜、各种肉卷、海鲜，还有一些动物内脏等等，而牛肚就是其中一种。

爱吃火锅的人应该都熟悉牛肚，也就是牛的胃部，不过一头牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和分泌胃，你知道自己吃的牛肚是哪个胃吗？往下看看这些牛肚都有哪些特点吧，下次吃可别点错了。

第一：瘤胃

瘤胃是牛的第一个胃，在牛把草吃进肚子里后，这个胃就会开始做第一项工作，将草碾碎搅拌。所以这个胃可以说是最坚韧的一个了，吃起来非常脆韧，烹饪的时候比较费时间，也特别需要注意火候。我们吃的话，最适合的烹饪方式就是用来炖、炒、煮，这样才能充分体现出瘤胃的特点。

第二：网胃

网胃的特点是表面有着蜂窝状的网格，它的名字的也是这样得来的。因为网胃网格状的特点，所以它比能够很好的锁住水分，这样的话，吃起来不会很老，又特别有韧性。常用的烹饪方法就是卤制，卤好之后口感酥而不烂，又脆又入味。

第三：瓣胃

这是牛的第三个胃，也是我们最常见的那一个，平常我们说的毛肚、牛百叶都是指它。对于这个胃，相信大家都熟悉，脆嫩爽口，吃起来特别有嚼劲，最适合的吃法，那肯定就是火锅了。

第四：分泌胃

分泌胃是牛最后的一个胃了，严格来说这个才是牛真正的胃，因为四个胃中就只有它能够分泌胃液，从而消化食物。分泌胃表面分布着大大小小的褶皱，韧性十足并且质感比较柔软，最适合它的烹饪方式就是煲汤，营养丰富，口感也非常Q弹。

牛的几个胃都是什么菜

第一胃：牛草肚。

瘤胃，表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，一般和萝卜以及其他胃一起煮成和味牛杂。

第二胃：金钱肚。

牛网胃，表面是蜂窝状、网状的突起，口感还是比较韧，不过因为巢状的外表可以有效留住汁水，用来做卤水不错哦，适宜焖煮，不过不宜煮太久，不然软掉就不好吃了。

第三胃：牛百叶、毛肚。

瓣胃，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄，容易煮过头，煮过头就老了。

第四胃：牛肚。

皱胃，真正意义上的牛胃。既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加粗盐和沙姜粉锡纸包裹，放进烤箱之中盐焗的效果尤佳。

毛肚是牛的哪个胃？

毛肚是指牛的瓣胃，是牛的第三个胃，位于右侧腹底部，吃的主要是牛胃中的肌膜层部分。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。

瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。

扩展资料：

牛的四个胃：

牛的第一个胃“瘤胃”：位于牛腹腔左侧，是贮存饲料的地方，牛吃的草一般很难消化，所以会贮存在这里。

牛的第二个胃“蜂巢胃”：位于瘤胃前部，它是如同过滤器一样的存在，牛在吃草时，难免会吃进小石头、沙子等垃圾，这个胃就是起到筛选的重要作用（这个胃一般在生活中用来做卤水吃）。

牛的第三个胃“重瓣胃”：位于牛腹腔前部右侧，它会吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料，阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，起到对食物进一步消化的作用。在生活中，我们常吃的毛肚，就是这个胃。

牛的第四个胃“皱胃”：位于牛右侧腹底部，是牛真正意义上的胃，它可分泌消化酶，让牛吃过的草达到真正意义上的消化和吸收。

牛的四个胃分别是什么食材

牛的四个胃的食材分别是：瘤胃为牛草肚、蜂巢胃为金钱肚、重瓣胃为毛肚和皱胃为牛肚。牛有四个胃，分为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程称之为“反刍”。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。

瘤胃：牛的第一个胃，也是容积最大的一个。就是“牛草肚”，内壁覆盖着一层细密的“乳状的突起”，长度约3-5毫米，毛茸茸的就像草坪一样。

蜂巢胃：牛的第二个胃，功能和瘤胃类似，蜂窝胃内壁布满了一个个蜂窝状的六边形突起，整体纹路看起来就像是一枚枚的铜钱，于是人们习惯称它为“金钱肚”。

重瓣胃：牛的第三个胃，重瓣胃是薄薄的黑褐色页瓣，由于表面无数毛糙的突起，于是也被称为“毛肚”。

皱胃：牛的第四个胃，这才算得上是真正意义上的胃部，因为它会消化一切微生物提供养分，皱胃和普通动物的胃部外观相仿，一般被叫做牛肚。

牛有四个胃，哪个是毛肚

牛有四个胃，按食物顺序第三个胃（瓣胃）是牛百叶或者毛肚。

牛有四个胃。按食物顺序为瘤胃、蜂巢胃（网胃）、瓣胃、皱胃。皱胃能分泌胃液能帮助消化食物，也叫真胃。

1.瘤胃是反刍动物的第一胃。表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂??

2.蜂巢胃（网胃）位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。表面是蜂窝状、网状的突起，口感还是比较韧，不过因为巢状的外表可以有效留住汁水，用来做卤水不错哦，适宜焖煮，不过不宜煮太久，不然软掉就不好吃了

3.瓣胃也叫重瓣胃。为牛的第三胃。表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄，容易煮过头，煮过头就老了。

4.皱胃通常有称为真胃，是牛胃的第4部分，功能类似单胃动物的胃，真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加撒粗盐和沙姜粉锡纸包裹，放进烤箱之中盐_的效果尤佳。

扩展资料

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

参考资料百度百科-牛肚

本文上海科技馆：金钱肚和毛肚是牛的第几个胃？介绍到此结束，希望对大家有所帮助。