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1.预备资料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。

2.干瑶柱烧冬瓜的做法：干瑶柱用清水浸泡30分钟。

3.冬瓜，去皮洗净后切小块。

4.泡发好的干贝，洗净沥水。

5.生姜切丝。

6.炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。

7.下处理好的干贝。

8.炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

9.大火烧开后参加精盐调味，煮熟后撒入香葱段，甘旨即成。

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