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1.牛蝎子跟羊蝎子相同。
2.便是里脊肉，一长条的看着像蝎子所以叫羊蝎子，后来依据羊蝎子的名儿起的牛蝎子。
3.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需要，能进步机体抗病才能，对生长发育及术后，病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别适合，隆冬食牛肉可暖胃，是该时节的补益佳品。
4.牛肉有补中益气，滋补脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之成效，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
5.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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