太原有什么好吃的太原特色小吃名菜美食特产盘点

自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世，太原自古就作为山西政治、文化、军事之中心，更是区域饮食文化萃集之地，不但“山西面食在太原”的盛誉，其饮食文化更是具有地标性特色。在太原除了各种手擀面、刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、饸烙、剪刀面等面食值得品尝之外，头脑、羊杂割、油茶、鸡蛋醪糟、等小吃更值得逐一品尝。下面本文MAIGOO小编整理了太原名菜、太原小吃、太原特产、太原人气餐馆、美食街等太原美食的名单，带你去领略舌尖上的太原。
必点名吃

在太原市，所谓“太原十大名吃”中，真正能叫“菜”的，只有过油肉、糖醋鲤鱼而已，其余皆为面食或小吃。但过油肉却是有历史渊源的，据说是明代的宫廷菜，被明太祖列为皇宫珍馐第一味。洪武年间，朱元璋封三子朱棡为晋王，晋王府专设典膳所，过油肉便成为太原名菜，历代相传。此外在太原市偏向于菜的美食还有山西大烩菜、什锦铜火锅、醋浇羊肉、葱烧台蘑、虾酱豆腐等。

特色小吃

太原传统小吃秉承中原饮食文化和游牧民族饮食文化特点，形成了具有本地特色的小吃风格。提到太原市的小吃，除了各种面食和羊杂割，还有以醋做的老陈醋味冰激凌，就很具有太原市的饮食文化特点了。此外太原市的老豆腐、百花烧麦、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向阳羊肉汤、脂油饼、一窝丝、泡泡油糕、雪莲酥、炒灌肠等小吃颇受欢迎。

晋源八碟八碗

晋源百姓常评论宴席的规格高低总是讲究宴席菜品的数量多寡，或常用宴席菜品数量来命名。“八碟八碗”、“八六四”由此而来。“八碟八碗”指八个凉菜、八个碗菜，没有炒制的菜品。“八六四”则是八冷、六炒、四蒸碗。色味俱佳的宴席凝聚了晋源人的生活智慧。晋源八碟八碗有自己的独特烹调技法。俗话讲“十里乡俗不一般”，各个区域有各自的地方风味，各位大师傅都有自己的师承专长，菜品突出区域的特点和文化内涵。

猪头肉、凉鸡块、瓤肠、馂儿肉、豆芽素三丝、石花酸渍白、胡芹豆豆、五香豆腐干；过油肉、炒灌肠、三丝鱼翅、清炒驼峰丝、晋阳醋鱼、芙蓉扒绣球、糖溜山药、烧四宝；方烧、条烧、喇嘛肉、清蒸丸子、晋阳八宝饭、胡萝卜蒸羊肉、馒菜、凉拌莲菜。美食特产

人气餐厅

山西饭店
山西饭店，前身是阎锡山的“自省堂”，是一座具有明清建筑风格，体现了山西文化和地方风味特色的星级饭店，也是太原一家有着百年历史的老字号餐厅，曾上榜2020年“大众点评必吃榜”。夜晚，古风泱泱的建筑在灯光的映衬下显得格外气势辉煌，成为太原必去打卡的网红餐厅。山西饭店主打正宗的晋菜，这里并不是只有太原的口味，雁北晋南的当家菜也可以吃到，特色菜品有平定过油肉、山西刀削面、定襄蒸肉、老太原什锦铜火锅、绛县山楂烧肉、晋府浓汤五谷膳、闫府粉蒸肉等等。山西老字号餐厅还有晋阳饭庄、老鼠窟(元宵)、六味斋(酱肉)、认一力、林香斋等。

老太原菜馆
老太原菜馆是一家主打“老太原风味菜”特色餐厅，生意非常火爆，每次到老太原吃饭时，总给人一种回家的感觉，是很多太原人儿时的记忆味道，2018年-2019年连续两年上榜“大众点评必吃榜”，也是太原人气高又正宗地道的晋菜馆。老太原菜馆主打晋菜之太原帮菜系，注重地方食材特色，同时把非物质文化的菜品和文化节目融入到了餐厅中，招牌菜有老太原过油肉、糖醋丸子外酥里嫩、百花烧麦等。特色菜品还有老太原铜火锅、粉蒸土豆筋、砂锅老汤豆腐、老太原香酥鸡、老太原酱梅肉、铁锅熬罗非鱼、非遗唐王醋鱼。

太原杏花堂
太原杏花堂以主营三晋百年传奇菜品而闻名，是太原有名的晋菜馆，口碑不错，曾上榜2020年“大众点评必吃榜”。杏花堂传承晋菜百年烹饪技艺，菜品涵盖了山西22个地市，包括三晋非遗名小吃、非遗晋菜、山西面食、百年卤熏酱等近百道山西精品菜肴。乔府醋鱼作为杏花堂的招牌菜式之一，一上桌便有“镇压全场”的气势，肉质细腻。特色菜品还有传承糖醋丸子、非遗唐王醋鱼、塞上右玉羊肉、百花稍梅、大同浓汤羊杂、汾酒红烧肉、套面五小碗、浑源凉粉等。

山西会馆
山西会馆创建于2006年，是一家颇具山西特色的民俗文化餐饮餐厅，以经营“山西面食”而闻名。他家的面食有280多种面食，一年内每天吃不重样，非常火爆。山西会馆主营晋菜官府菜、晋菜地方菜、晋菜意境菜，可以吃到正宗的、地道的、传统的晋菜，如过油肉、平遥牛肉、糖醋丸子、铜火锅、代县熬黄河大鲤鱼、烤羊排、东湖醋香桂鱼、太原香酥鸡等等。此外，会馆的油面、荞面灌肠、杂酱刀削面、荞面、莜面栲栳栳、泡泡油糕都值得品尝。

三晋饭庄
三晋饭庄创建于1997年，在太原知名度很高，可谓家喻户晓，餐厅环境大气典雅，色调简约和谐，非常适合家庭宴席、朋友聚餐。三晋饭庄以晋菜为主，独特的经营风格，时尚的晋菜美味，性价比高，广受山西食客的青睐，曾上榜2018年“大众点评必吃榜”，也是山西一家人气高又地道的晋菜馆。招牌菜是三晋过油肉，是饭庄销量最大的菜品，也是必点菜之一。糖醋丸子、特色栲栳栳、鱼香肉丝、泡泡油糕、糖醋里脊等特色美食也受到诸多食客青睐。

寻味美食街

柳巷食品街
柳巷美食街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街，也是太原最受欢迎的美食街之一，是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一，号称太原的“王府井”，集餐饮、娱乐、观光于一体。柳巷美食街地处太原的市中心地带，南起钟楼街，北至府东街，全长500余米，是很多太原本地人都会常来的一条美食街，美食的种类非常多，从早餐到宵夜，从正餐到小吃，应有尽有。街边小吃更是花样繁多，有老北京的卤煮火烧、长沙的臭豆腐、西安的葫芦头、铁板鱿鱼、糖炒栗子、上帝炸鸡等等。

义井小吃街
义井小吃街位于太原长风西街，是太原著名的小吃街。义井小吃街是陪伴了无数太原小伙伴们整个童年的小吃街，各种各样网红美食，如铁板烧、麻辣烫、炒酸奶、臭豆腐、生煎包等等铺满了整条街，尤其是义井的沾串远近闻名，在义井小吃街里，有一位“大姐”的沾串，堪称太原沾串的始祖，他们家的串串种类非常丰富。除此之外，还有烤腰花、烤冷面、冰粥、各种烧烤等等，这里简直就是年轻人的美食天堂。据Maigoo小编了解，义井小吃街经改造搬迁至长风西街后，原义井小吃街70余家商户已入驻，包括在义井小吃街经营了30年的“老店灌肠”等。

体育路美食街
太原体育路美食街号称太原“食品二街”，是太原繁华的美食街之一。长长的街道上包含了各种美味，美食种类特别多，有鱼有虾，有火锅；有太原味道，也有异域风情。来这里逛街品尝美食，沿体育路一路向南，想吃鱼，有新辣道、川道香耗儿鱼、巫山烤全鱼；钟爱地道山西菜就去吕梁小馆、老太原菜馆；涮火锅有俏蓉城、渝美人、重庆孔亮；要喝茶可以选择树咖啡、漫咖啡等。体育路上的山西会馆是一家颇具山西特色的民俗文化餐厅，以经营“山西面食”而闻名，堪称山西面食界“扛把子”。

文兴路美食街
文兴路美食街是太原一条著名的风情美食街，汇聚了火锅、烧烤、东北菜、川菜、粤菜等各个地方特色美食，长长的街道上，大小餐馆依次排开，馆子多、质量好，而且出品都比较不错。这里除了有太原烤串儿的鼻祖——石器时代，还有各具地方特色的餐厅，如地道的关东火锅——刘一锅筋头巴脑、北京特色胡同炙子烤肉、粤菜粤利酒楼等。想吃东北菜可以去东北老渔湾码头，涮火锅来巴蜀情火锅、柔时吧式火锅；吃烤肉可选满山金达莱、北京胡同；小聚会来食家私房菜，大众一点的去聚宝盆。

老军营美食街
老军营美食街是太原最具特色的美食街区，东起新建路，西至南沙河沿岸，南起南内环街，北至双塔西街，是太原一条名扬在外的小吃街，很多外地人来太原都要去老军营一饱口福，成为太原必去打卡的美食地。作为太原具有年代感的小吃集合地，老军营美食街承载着一代人的味蕾记忆，由4条纵横的美食街组成，老军营小吃集中在菜园西街和老军营东西巷，这里汇聚了面皮、万人迷的串串、烤面筋、臭豆腐、小笼馆子、麻辣烫、鸡蛋灌饼等小吃。值得的特色餐厅有黄氏大面皮老店、奇味斋炸串、大三烤面筋、孜然谷、重庆酸辣粉、沾串串、西安秦镇米皮、老军营打卤面等等。

老字号餐馆

清和元饭店
清和元饭店始创于1632年，人均51元，以其历史悠久、制作精良、营养丰富的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外，是太原一家闻名三晋的老字号清真饭店，先后被评为中华老字号、三晋老字号。清和元，每天早晨座无虚席，人气火爆，几乎都是常年来吃“头脑”的老顾客，也是太原人气旺的清真餐厅。清和元有三大招牌，分别是早餐的“头脑”和杂割、传统清真菜及铜火锅，尤其是太原头脑，又名八珍汤，是一种独特的药膳，是流传百年的老吃食，也是清和元的镇店之宝，味道很独特，入口绵密，香味浓郁。清和元的“头脑”味道最正宗，经常和腌韭菜、羊肉稍梅，并配以黄酒搭配而食。除了“头脑”，还有抓炒鱼、酱羊蹄、拌羊脸、锅塌牛肉、锅塌羊肉、麻辣羊杂等传统名菜。
地址：山西省太原市迎泽区南肖墙宝地小区（铜锣湾总店）

六味斋
六味斋创建于清乾隆年间（1738年），至今已有200多年历史，人均32元左右，分店遍布太原，以非遗美食“六味斋酱肉”而闻名三晋，是老太原人餐桌上必不可少的一道美味，成为太原的代表符号，还被商务部被评为第一批“中华老字号”，是太原著名的百年老字号小吃店。六味斋主营熟肉制品，兼有主食、豆制品等，招牌美食是“六味斋酱肉”，酱肉熟而不烂，甘而不浓，咸而不涩，辛而不烈，淡而不薄，香而不厌，肥而不腻，瘦而不柴。六味斋酱肉传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。除了酱肉，这里的羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、丸子汤及各种卤味也都非常好吃，还有各种口味的面食。尤其是位于食品街的六味斋，每到饭点，人气非常火爆。
地址：山西省太原市迎泽区柳巷南路134号（柳巷店）

太原市恒义诚甜食店
恒义诚甜食店创建于20世纪30年代，地处太原钟楼街“老鼠窟”巷口，以“老鼠窟元宵”闻名遐迩，至今已有近百年历史，承载了几代太原人的舌尖记忆，还被商务部被评为第二批“中华老字号”，也是太原著名的老字号小吃店。每逢元宵节，店门口总会排着长长的队伍，甚至凌晨4点就有人来排队，对于太原人来说，只有吃到“老鼠窟元宵”，才是真正过了元宵节。不少外地的游客，都慕名而来，品尝恒义诚·老鼠窟元宵。恒义诚以元宵和麻团最为出名，招牌美食是“老鼠窟元宵”，他家的元宵馅大皮薄，雪白软糯，香甜可口，深受百姓青睐，有“味压群芳、誉冠并州”的美称，是太原市的地方传统名小吃，已成为太原传统美食文化符号之一，被列入山西省非物质文化遗产。
地址：山西省太原市迎泽区钟楼街22号（钟楼街老店）

认一力饭庄
认一力饭庄，前身是1930年创建的认一力饺子馆，1984年更名为“认一力饭庄”，至今已有近百年历史，总店位于桥头街，人均45元左右，是太原有名的穆斯林饭庄，被原国内贸易部授予“中华老字号”的称号，还被山西商务厅评为第二批“三晋老字号”，也是太原著名的清真老字号餐厅。在太原，几乎一提到蒸饺，首先想到的是“认一力”。认一力历经90余年历史声誉却经久不衰，尤其是传统名吃“羊肉蒸饺”闻名三晋。招牌美食是牛羊肉蒸饺，被评为“中华名吃”“太原市十大名吃”。除了闻名遐迩的牛羊肉蒸饺，其名菜“醋椒羊肉”亦是誉满太原，被当时国内贸易部评为名菜。还有百花稍梅、爆炒羊杂、素三鲜蒸饺、黄焖牛丸、金毛狮子鱼、锅塌牛肉、扒羊肉等特色菜。
地址：山西省太原市迎泽区桥头街156号（总店）

太原并州饭店
并州饭店创建于1956年，矗立在五一广场西南侧，人均112元，享有“太原第一店”之美誉，至今已有60多年历史，还被山西商务厅评为首批“三晋老字号”，是太原著名的老字号饭店。六十多年里，这儿不仅是太原人心中的地标建筑，更是太原市政府招待宾客的老店、名店，成为太原人引以为傲的餐饮名片。并州饭店始终坚持晋菜的技艺传承和创新，将各种山西土产与海鲜及蔬菜结合，融合谭家菜特点改进了“并州烩菜”，并州红烧肉、八宝饭、特色熬鱼等仍是太原人舌尖上的深深记忆；招牌菜有琥珀大虾、谭府四宝，特色菜品有羊肚菌炒小米、水煮肉片栲栳栳、澳龙焗扯面、溜白菜炒虾球、麻麻花土豆白菜烩鲍鱼、台蘑烧裙边等。这里的山西面食也是一绝，有各种山西面食。
地址：山西省太原市迎泽区迎泽大街118号

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