摘要：潮人说：对天津人民来说，最好吃的不是狗不理包子，也不是十八街麻花，最受天津人追捧的一定是煎饼果子！！早晨，整个人的神智其实还停留在被窝，但是，一个美味的煎饼果子，就可以唤醒全身的细胞。这样的感觉，你遇到过吗？在天津人眼里，很多城市都有煎饼果子，不过天津人一律不吃，因为怕吃玩糟心。而现在越来越多的人在说，在天津都找不到什么煎饼果子摊了，好吃的煎饼果子都去哪里了呢？
　　

1杨姐煎饼果子

每天不到早晨八点，杨姐窗口外排起了长队。煎饼果子本是稀松平常的小吃食，在杨姐手里，愣是成了街边爆款。

没虚晃宣传，也不靠颜，最能代表“天津煎饼果子”的味道，靠的全是手上的真功夫。

还记得在舌尖2第七集《三餐》中，咱大天津的煎饼果子吗，就是杨姐煎饼果子！

以前听歌词说“煎饼果子来一套”，遇见杨姐煎饼果子才真实知道什么叫一套了，就是在摊的煎饼内加排叉、果子、素圈卷、果篦等全部材料。

地址：和平区襄阳道3号(近岳阳道)

2二嫂子煎饼果子

在天津这座城市 ，最受尊重的人永远是马三立，最受追捧的食物永远是煎饼果子！(不放火腿不放菜那种)，那是承载了许多人记忆的味道，对待煎饼果子这个问题，天津人全都是处女座！

网红二嫂子家煎饼果子上过天天向上，名气大到不行~

晚上9点左右开门卖一宿，半夜开饿了，可以来这买上那么一套热乎乎的煎饼果子！

绿豆皮纯而不腻，薄厚合适，果蓖特很脆，辣子是自己炸的特别香，里面的酱汁也很香浓，热乎乎的吃一口，分量超足！

地址：和平区卫津路(鞍山道口热点水煮鱼旁)

3南楼煎饼果子

在一家很普通的居民楼的一楼开出了小小的门脸，里面是操作间，顾客只能在窗口外面的露天里排队等着。

为了不让顾客等待得时间太长，里面是流水作业，而且是三个小伙子分别摊煎饼，但仍然忙不过来。味道怎么样，那就是四个字：“太好吃了！”

双蛋果篦的煎饼果子虽然10元一套，但仍然大受欢迎。煎饼果子的面是真正的绿豆面，有一股清香，葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料，果篦很脆，被折成三折，卷在面皮里面，摊出来热乎乎的，吃在嘴里，真是香啊！

好多天津当地的人过来排队买，还有高汤鸡蛋云吞做的也地道~

地址：河西区围堤道（隆昌路口）

4赵师傅煎饼果子

赵师傅煎饼果子可以算得上是天津最有名气的的煎饼果子店了。老板也是非常有个性，想吃赵师傅煎饼果子那您就得起早贪黑，煎饼店晚上九点半才开始营业，到凌晨五点就关门了，即使如此也挡不住吃货们的心。

选用新鲜的食材，绿豆面的煎饼保留了传统的做法，打上两个鸡蛋味道恰到好处，撒上少许芝麻，味道更加香浓，一摊一磕一翻一抹一折一按一切，一手掌控多套煎饼，同时保证煎饼不糊口感恰到好处，高超的技能让人惊叹不已。

赵师傅煎饼果子也确实好吃，正常套9元一套，绿豆面的饼皮，打上鸡蛋，被摊的脆嫩，刷上特有的带腐乳的酱料，撒上葱花，里面夹的不是薄脆是纯正的果子，咬上一口会瞬感排队也值得了。

它家的名气有种飘香的感觉，特色是酱料讲究而且非常丰富，辣椒是沫沫牌的，各种酱料给的很足！他家的煎饼会放很多小虾皮和芝麻提味；口感如此丰富，吃在嘴里有一种幸福的满足感，这种充实的口感就是大家苦苦排队也愿意等的原因吧！

地址：南开区鞍山西道

5陈秀云煎饼果子

煎饼果子虽然看似简单大同小异，但是每家的味道是真的都不一样啊，这家每天几乎都会排队。

她们家的煎饼果子，敢号称“中国的麦当劳”，是有底气的！在袋子里捂了，也不会软塌塌、面糊糊的，照样好味道、好口感！牛！

这里的煎饼果子真的不错，天津本地人吃了都很好，对这里煎饼果子的感觉是，煎饼有点脆脆的口感，里面的果子感觉用的油非常好，用的油怎么样，吃一口就能吃出来，而且再撒上芝麻，味道就更香了，绝对的，起码吃的放心，味道也不错。

除此之外，还有这家的果蓖儿，很脆很香，可以吃出都是现炸的，外皮软糯里面香脆！再配上酱豆腐少许辣油，好吃到哭！

地址：和平区西康路(宜昌道口)

6味嘴子煎饼果子

“煎饼果子来一套”，天津人的一天从一套正宗的煎饼开始。

煎饼要现摊的，选用新鲜的绿豆磨成面加入新鲜的小麦面粉，调配的比例是影响煎饼口感的关键因素，舀一勺面糊倒在加热的铁板上，面糊的香味扑面而来，加上两个鸡蛋用小木推子慢慢推开，鸡蛋的香味让人食欲大开，随手撒上一把葱花，葱花伴随着鸡蛋味道更佳诱人，一勺面酱一勺辣酱，总是让人欲罢不能。

煎饼的精华配料，必是果篦儿。正宗的煎饼果子里只能加入两种食材：一是果子另一个就是果篦儿。店里的果篦儿非常抢手，店主每天早上都会炸出今天所用的果篦儿，每张果篦儿大小均匀，吃在嘴里完全没有腻腻的口感，每咬下去一口都是“咔哧”的声音。

就是这样一套简单的美食，能让人从早上吃到晚上，最后还是对它恋恋不忘。

地址：河北区火车站前地下广场

7盛扬煎饼果子

天津煎饼粿子名不虚传，盛扬总店的绿豆杂粮煎饼又薄又轻，不像北京的煎饼死面团还很咸。

地道的津味，味道很正，绿豆粉磨皮面，吃起来不油腻，自制的薄脆酥而不油，还有淡淡的虾皮鲜香，一咬一掉渣，裹在煎饼里面混合的口感棒棒哒！

他家的煎饼果子非常正宗，绝对不是一般小摊的那种随便一摊、夹个果子就完事。而是真正的原料讲究、保持传统老天津卫风味，非常具有天津老味特色，好吃又怀旧。

地址：河西区宾西路西园西里12号楼底商

8津老味煎饼果子

清真津老味煎饼果子位于和平区卫津路与鞍山道交口，这里俗称卫津路煎饼一条街。每天都是晚上营业，所以常年供应夜宵呦。

他家的至尊牛肉煎饼是最有特色的，每套20元，可以选择果子或大果蓖儿。味道更是杠杠的棒。

他家的特色煎饼果子，双鸡蛋，双果子/大果蓖，纯纯的绿豆面，很香，和脆脆的果蓖，搭配在一起，再抹上面酱、酱豆腐，撒上芝麻、香葱，特好吃。

口感非常好，细品面皮不粘牙，应该是绿豆面比例大，比较干爽，熟葱里面还有小虾米和香菜，果蓖酥脆不油腻。

地址：和平区卫津路与鞍山道交口

9一个卖了20多年的大爷的煎饼果子

辣椒和酱都是特别自制的，价格便宜，摊煎饼的石锅也很简易。

大爷摊面皮都特别随意，但很讲究卫生，大爷从来没有摊出个完整的没破洞的饼皮，但是后面都会用鸡蛋补上，果子都是旁边的小贩现炸的，咬一口简直是香酥又软糯！

煎饼分两种：＋油条，＋薄脆，两根大油条口感肉肉糯糯老带劲了。薄脆款也不错，里面的薄脆是那种很脆，吃到最后也不会皮掉的。

地址：和平区天津滨江道解放北路

10彰武路小石磨煎饼

他家味道是相当的正宗，许多身在外地的天津人每次回来都要吃他家的煎饼果子。他家的煎饼个头大分量足有图为证。值得。

这家店在彰武路市场里，清源楼小学对面。一个小档口别看门面不大生意可是火爆的很，纯绿豆面做的，屋里一边磨一边摊真材实料。

外地的朋友来天津玩真的要来尝尝，不过因为味道好，生意火爆每天排队的人很多，大家可要耐心排一会儿哦。

地址：红桥区彰武路市场3号台

讲为什么对于天津人来说去北京就跟出国一样

这个远其实指的不仅仅是地理上的远

的是一种生活状态的距离

也许这就是天津人恋家的原因之一吧

不管走到世界上任何一个地方

只要吃上一口就觉得

没错，就是这个味儿

因为这里的煎饼果子

不放火腿也不放菜