天津十大小吃

1、煎饼果子
饼皮柔软有豆香/果子酥脆中国地域十大名小吃

天津十大小吃-风君娱乐新闻

煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，天津的煎饼馃子和山东煎饼果子不同，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以甜面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料，也是天津有名的早点小吃。天津摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，磕上一两个鸡蛋，刷上天津甜面酱、辣酱辣油，芝麻、葱花、香菜也不能少，想想就流口水。煎饼果子被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”，2017年CNN评选出了全世界最好吃的23个国家路边摊排行榜，煎饼果子榜上有名。

2、天津麻花
酥脆甜代表：十八街麻花天津三绝之一

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天津麻花是中国天津最有名小吃之一，与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，为油炸食品之一，其外形呈铰链形，故又称“铰链棒”，创制已有一百多年历史，是天津著名的传统小吃。天津麻花是精选的上等面粉、花生油和白糖，经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，其特点是香、酥、脆、甜，可放置数月不走味，不绵软、不变质。天津麻花尤以天津十八街桂发祥创制的什锦夹馅大麻花有名，其他还有河北区王记剪子股麻花、河东区十香斋的蛋奶小麻花等。

3、天津包子
鲜而不腻代表：狗不理包子天津三绝之一

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天津包子是到天津必吃传统风味小吃，有狗不理包子、水馅包子、天津素包等几种较为出名。狗不理包子始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，以其鲜而不腻，清香适口，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观而闻名国内外，是天津乃至中国一道闻名中外的传统名小吃。天津素包是天津传统风味小吃，常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等。水馅包子包子皮用的是半发面，皮薄馅大，入口鲜嫩清香。最能代表天津包子的当属“狗不理包子”，但吃包子也不一定要到狗不理去，想吃原汁原味的天津包子，找一家街巷中的普通大众包子铺即可。

4、天津炸糕
金黄酥透/软糯不粘牙代表：耳朵眼炸糕天津三绝之一

天津炸糕，又称耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食，也是天津传统特色名点。天津炸糕始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同，精工细作，风格独特，被食客称为耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻。买购网小编了解到，耳朵眼炸糕和狗不理包子、十八街麻花并称为天津三绝。天津炸糕中比较有名气的还有陆记烫面炸糕，烫面炸糕是以面粉作为材料，与耳朵眼炸糕不同。

5、糖礅儿
冰糖葫芦

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糖礅是中国京津地区的一种传统小吃，冰糖葫芦和糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为“糖礅”。而在京津以外的青岛则被称为“糖球”，冰糖葫芦酸甜可口、色彩艳丽，是在中国各地都非常流行的一种小吃。传统的冰糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的，由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住，所以咬起来的感觉很硬，像在吃冰一样，那也是冰糖葫芦真正的味道。除了将红果作为传统的原料，还有菠萝、山药豆、葡萄等多种水果也可以作为冰糖葫芦的原料，口味多样，受到人的喜爱。

6、锅巴菜
味道咸香中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃

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锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。据ma igoo小编了解，锅巴菜的由来是因为天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，嘎巴菜自此诞生。天津的锅巴菜既是特色小吃，又是汤、还是菜，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”天津榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

7、天津素包
中国地域十大名小吃

天津素包是天津传统风味小吃，常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等，也是天津著名的面食小吃。天津素馅包子，浓郁的素香，唇齿留香，越吃越有滋味，蘸着用天津独流醋和天津“四六瓣”大蒜腌制的腊八醋吃，别提多香了。天津素包尤以回民素包和石头门坎素包比较出名，尤其是石头门坎素包是天津素包的代表，已有百余年历史，其制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，为天津独特传统风味小吃。石头门坎最有名的素包子是豆芽菜馅的，用发酵面皮包以豆芽菜、麻酱、酱豆腐、粉皮、香干、面筋、香菜等，每个包子捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。天津素包被中国烹饪协会评选为天津“中国地域十大名小吃”。

8、麻酱烧饼
层次分明/口感香酥

麻酱烧饼是京津地区的风味小吃，天津的麻酱烧饼和北京的还不一样，北京的麻酱烧饼是带椒盐咸口的，而天津的麻酱烧饼里掺了红糖、白糖是甜咸口的。天津麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，是天津特色美食小吃之一。麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。豆腐脑配麻酱烧饼是天津传统的早点搭配。

9、天津馄饨

馄饨是天津著名的风味小吃，在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手，天津的馄饨有自个的特征，馅大皮薄，个大，大多都是猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。天津馄饨分汉民和清真两种，汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨，以及引进广州的“云吞”，天津馄饨比较有名的周家食堂、吉美林、登瀛楼等，；回民不叫馄饨，而叫“菱角汤”，其馅心，有牛肉也有羊肉，以至美斋的较出名。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅，用面皮包成元宝形状，具有清素鲜美、香而不腻，别有风味的素馅馄饨。还被中国烹饪协会评选为天津“中国地域十大名小吃”，花色饺子、牛肉烧饼也入选。

10、杨村糕干
绵密松软/香甜不腻中国金牌旅游小吃

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天津糕干是天津一道美味小吃，当地制作糕干的店铺很多，尤以杨村糕干历史悠久，为最正宗，是天津市地方民间糕类小吃。天津糕干是始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特，易消化、健脾胃、松软可口而著称，是天津著名的特产糕点小吃。杨村糕干及其制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目，早在清代就曾作为糕点贡品。天津糕干另一著名的糕干是芝兰斋糕干。

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