今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。十三香调料配方份额，十三香调料配方相信许多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、十三香配料一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其他各1份，然后把它们合在一起，便是“十三香”。
2、分隔运用也可，如茴香气味浓郁，用于制造素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气添加美味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味浓艳而幽香；做鱼用三奈和生姜，即能免除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味共同，嚼时鲜香盈口，满室芳香。
3、以上是自己查阅相关材料所见地，谢谢阅览！。
以上便是小编为大家整理的十三香调料配方份额方面知识，希望对你有帮助哦！
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