在东北众多饺子里面,名气最大的,当数“老边饺子”了。

发源于沈阳的中华老字号老边饺子是东北美食界的一个骄傲。别有风味的“老边饺子宴”,不但使人大饱口福,而且使人大长见识。蒸、烙、煮、炸各种形状的饺子,摆满一桌,盘盘饺馅不同,风味各异。

沈阳老边饺子馆(东北美食界的骄傲)-风君娱乐新闻沈阳老边饺子馆(东北美食界的骄傲)-风君娱乐新闻

老边饺子馆始创于1829年,因其是历史时间最长的饺子馆而被评选为大世界基尼斯之最。老边饺子选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,先后被列入市、省、国家级非物质文化遗产名录。现今,老边饺子已成为沈阳乃至全国各地的知名食品,无论是沈阳当地人,还是来沈的外地人,他们都愿亲口品尝这份久负盛名、美妙绝伦的传统风味。

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相传清朝道光年间,河北任丘县一带多年灾荒,官府却加紧收租收捐,老百姓忍无可忍只好背井离乡,四散逃亡。这其中有个边家庄的边福老汉,原来就是开饺子馆的,此时也呆不下去了,只好一家人逃向东北。

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一天晚上,他们投宿在一户人家中,恰巧这家在为老太太祝寿,于是这家人给边福老汉一家每人一碗寿饺充饥。边福老汉觉得这水饺清香可口,其馅肥嫩香软而不腻人,于是就虚心向这家人求教。主人看边福老汉诚实厚道,便告诉了他其中的秘密,原来这家人为了让老太太吃起来舒服,在做饺子时就把和好的馅用锅煸一下再包,如此做出来的饺子便又香又软,而且不那么油腻了。

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边福将此记在心中,后来辗转到沈阳市小东门外小津桥护城河岸边住了下来,打了个马架子小房,开起了“老边饺子馆”,渐渐地,老边饺子名声响了起来。为了在激烈的竞争中立足,从创始人边福开始,其煸馅的秘方便传子不传妻,于是每天直到闭店,等伙计离店妻子入睡后,老边家的儿孙们才开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳名吃。

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