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1、花椒(学名:ZanthoxylumbungeanumMaxim.)，别号:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制造番笕。

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2、花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液排泄，添加胃口;使血管扩张，然后起到下降血压的效果。一般人群均能食用，孕妈妈，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆巨细，其外皮是一种常用香料。果实老练时赤色或紫赤色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。花椒花期是3~5月，果期7~10月。生于山坡灌木丛或向阳地、路旁。

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