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大家好，小编一个像秋天今天为大家分享饭馆水台是什么工作，打荷水台是什么工作，让我们一起看看吧！
1、饭馆水台是什么工作。
2、打荷水台是什么工作。
3、厨房水台是什么工作。
4、后厨水台是什么工作。
下面由小编来解答：水台是什么工作 方面的相关知识！
1.水台担任鱼类、海鲜的残杀及清洗，帮助厨师准备资料。
2.水台为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台）。
3.中餐厨房七大工种：１、炉头：了解全面的烹饪技能，担任一切菜品的直接烹制，依据人员多少，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，顺次类推。
4.２、砧板：了解各种原资料的产地、质量，担任制造半成品，把握原资料，做好货源计划。
5.一砧板位称为头砧。
6.３、上什（蒸锅）：担任扣、熬、炖、煲等菜品的制造，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
7.４、打荷：担任合作炉头师傅完结菜品烹制，进行菜品预加工、增加料头、传递菜料、餐盘装修、菜品装盘等。
8.５、水台：担任鱼类、海鲜的残杀及清洗，帮助厨师准备资料。
9.６、烧腊：拟定烧腊技能的训练计划，担任餐厅烧烤、卤菜、腊味的制造。
10.７、点心：点心房担任点心房的日常工作和全面技能管理，食质量量检查和监督，其担任人担任指挥出品现场。
以上就是饭馆水台是什么工作方面的全部内容，如果感兴趣的话，可以收藏哦。
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