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1.用于制造蛋糕的低筋面粉是一般面粉，不需要酵母，用于面包的高筋面粉即面包粉，需要发酵和膨化，因而需要增加酵母。

2.要制造全蛋海绵蛋糕，需要运用打蛋器打发。

3.要制造戚风蛋糕，则需要将蛋白打成鸡尾状。

4.做蛋糕是不需要发酵的，只需要预备必定份额的低筋面粉，以及鸡蛋、牛奶、白糖玉米油，把这些调料放入容器里边进行均匀的拌和打发即可。

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