1、盐豆，亦称盐豆子、豆瓣酱，是徐州家制风味的名品。
2、臭中有香，耐人寻味是它的风味特征，选用当年收成的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制老练、发醇培菌、加料拌味、暴晒至干、密封贮存等工序制成，整个进程约需10天的时刻。
3、因为制造工艺精密，其制品色泽黑红，质地脆嫩，滋味咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。
4、最为闻名的莫过于江苏徐州邳州的老宋盐豆，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《行走的餐桌》第一季第五集里详细的介绍了老宋盐豆。
以上便是本文的全部知识问答，希望你喜欢哦！
1、盐豆，亦称盐豆子、豆瓣酱，是徐州家制风味的名品。
2、臭中有香，耐人寻味是它的风味特征，选用当年收成的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制老练、发醇培菌、加料拌味、暴晒至干、密封贮存等工序制成，整个进程约需10天的时刻。
3、因为制造工艺精密，其制品色泽黑红，质地脆嫩，滋味咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。
4、最为闻名的莫过于江苏徐州邳州的老宋盐豆，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《行走的餐桌》第一季第五集里详细的介绍了老宋盐豆。
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