大家好，小编千古幽兰今天为大家分享烙锅必备菜品，烙锅配菜，让我们一起看看吧！
1、烙锅配菜清单大全。
2、烙锅配菜腌制。
3、烙锅配菜图片。
4、烙锅配菜。
下面由小编来解答：烙锅配菜 方面的相关知识！
1.烙锅配菜的素菜类可选择芹菜、生菜、洋葱、胡萝卜、魔芋、金针菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、莴笋、马铃薯、莲藕、臭豆腐、豆干、韭菜等。
2.荤菜类可选择猪肉、牛肉、牛杂、鸡杂、鱼类、火腿肠、鲜虾等。
3.烙锅是贵州的当地名小吃，始于清代，至今有300多年前史。
4.传说，平西王吴三桂调兵打压水西（今水城县）彝族，抵达水西后粮草缺乏，官兵们只好取来房顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后果腹。
5.正是当年的这一无法之举，创出了今天这道甘旨。
6.大约到了清末，起先运用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐步改制成了中心凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中心高边缘低的烙锅，可以让剩余的油脂主动流向锅边，且随时都可以将它往质料上面浇。
7.这时期，烙食的质料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。
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