放长假回老家啦，但也不影响我们吃烧烤的吃货想法，哈哈~。

准备今天晚上自己在家里烧烤，买些蔬菜、玉米、火腿、海鲜、肉丸子等等，当然不可以少了鸡腿和肉呀，它是主角来的。

香辣酱和辣椒酱备好啦，孜然粉准备自己来做，味道也可以自己来调哦。

孜然粒怎么做成孜然粉;

1. 因为做法简单，只要准备食材和用量，其它不是很难的。

2. 把孜然一斤倒入破壁机里打成粉，倒出来放大碗里。

3. 再把八角25克、小茴香30克、花椒20、香菜籽30克、白蔻15克、砂仁30克、白胡椒15克也一起打成粉。

4. 再倒出来和孜然、脱皮的白芝麻50克混合均匀，这孜然粉就做好啦，味道很香又浓。

炉子我们已经塔起来啦，一起来烧烤吧，就吃就烤啥。

如果你也喜欢吃烧烤，就来点赞收藏关注我，与我一起来做哦。

我是小邓，下期见。

孜然粉

孜然粒怎么用：

孜然是生活中常用的调味料之一，常用于烹饪牛肉和羊肉。

今天我就选用孜然粒，跟大家分享一道孜然牛肉粒，牛肉吃起来喷香有嚼劲，很适合做下酒菜，比炒牛肉或者红烧牛肉吃着更香。

用料：

牛肉，大蒜，青线椒，红线椒，孜然粒，孜然烤料，淀粉，生抽，盐，料酒，糖，白胡椒碎，油。

做法：

牛肉切成小颗粒状。(这里切的牛肉，不需要分顺纹路，还是逆纹路。)

将切好的牛肉粒放入盘中，加生抽、盐、白胡椒碎、少量的料酒、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

青线椒和红线椒去蒂，切成小圈。大蒜切成蒜末。

锅内倒油，油温烧热一点，倒入腌制好的牛肉粒炸制。

炸到牛肉粒变色，捞出牛肉粒。油温继续加热，倒入牛肉粒复炸一遍，把牛肉粒表面炸到焦黄酥脆，即可捞出沥油。

专栏家常菜

作者：懒人厨房20币

529人已购查看

倒出锅内多余的油，留底油，下蒜末煸香。

倒入孜然粒炒香，将切好的青红线椒圈一同倒入锅内，翻炒均匀。

最后倒入炸好的牛肉粒，翻炒均匀。撒上烤肉用的孜然撒料，炒匀即可出锅。

这道孜然牛肉粒就做好了，用它做下酒菜，实在是太好吃了。

小贴士：

如果没有孜然撒料，可以用孜然粉、椒盐粉和白芝麻代替，只要将三者搅拌均匀即可。