1.元老级加盟团队

在江西宜丰有这样一组加盟团队，他们跟随博联一起奋斗4年多了，他们就是万里强、卢乐华、涂涛。几位老板们其实早在18就已经进入博联这个大家庭，算得上是博联加盟团队的元老级人物。靠着起初靠着一番热情几人相互带动动身边亲朋好友一起投入到辣子千红这份火热的事业，并先后在高安与宜春等地开设了5家门店。采访时他们自豪地说当年是在他们加盟的契机下让辣子千红第一次走出南昌辐射江西等周边区域。

2.携手起航创业梦

早年他们几人已从事餐饮多年，后来渐渐地萌生出了创业的念头。餐饮创业需要后厨的稳定，然而火锅餐饮的运营对后厨的要求相对较低，在市场需求上也更能迎合消费者的口味。火锅对于食材的包容性能容纳更加宽泛的消费群体，也更易于获得消费者喜爱。所以团队决定开一家火锅店来开启他们的创业旅程。随后团队也开始各种跑调研，对于市面上火锅连锁品牌进行了充分的考察与对比，从菜品口味、门店运营、装修风格、品牌定位等几方面进行了比对，发现辣子千红成都火锅的口味与成都风格的装修氛围打动了他们。他们决定要把这份体验传递给更多消费者，于是博联迎来了新鲜血液的加入。

3.二店开业的抉择与成果

但是，也不是事事都能尽如人意。万总团队最早在装修宜丰金领国际这家门店期间，看到马路上稀疏的车流后为即将到来的开业多了一份担忧。但让人意想不到的是开业当天人气爆棚，期间到店消费的顾客纷纷予以非常好的反馈。由于像宜丰此类县城区域市场连锁餐饮的匮乏，火锅同类型餐饮的稀缺与辣子千红品牌所呈现给消费者的体验与服务获得了市场好评。成都火锅的口味与成都风格的装修氛围同样也打动了宜丰的消费群体，充分印证了万总团队起初选择辣子千红加盟的原因。

随着宜丰一店在当地市场的口碑沉淀与会员积累，团队决定乘着大好势头布局第二家门店。于是在今年10月便孕育出了宜丰二店。二店的布局为业绩带来了一定程度的拉动，辣子千红在县城市场形成了一定规模效应，之前在一店积累的好口碑延续到了二店。门店之间的客流会相互引流，店与店之间也会相互拉动营收。这次的采访当中三人对于以后三店、四店的规划颇具信心。

4.餐饮从业者的辛苦与收获

做餐饮是一件既幸福又辛苦的事情。幸福在于对于美食的热爱，好吃的火锅不仅自己吃得开心，并且能把成都火锅传播出去让每一位顾客得开心，这就是幸福的收获。辛苦在于创业的拼搏，门店的运营管理事无巨细。对每位顾客的微笑问好，对菜品吃法的讲解，对门店人员的培训管理，门店的卫生管理等等劳心劳力。这次采访有许多惊喜地发现，门店虽然经营多年在餐饮卫生评级上也得到B的评价。门店虽小但五脏俱全，有客户可以自助的爆米花机、冰淇淋机为客户着想的闪光点，让我们对万总团队经营管理的用心记忆留心。

5.不败的经营真理

门店的生意一定不是突如其来的，是通过服务当中的细节与慢慢积累沉淀显现出来的。就算服务做的不到位，单做人一定要到位，要把顾客当朋友一样，去一桌一桌热乎起来，熟悉起来。不断地为顾客创造价值，传播地道的成都火锅，让顾客更近的距离用实惠的价格享受到高品质的食材。才是辣子千红不败的经营真理。