本文目录

• 柬埔寨特色美食有哪些
• 被《舌尖上的中国》所垂青的宁波美食，到底有什么魅力
• 六安有哪些美食小吃呢
• 舌尖上的中国中的所有美食
• 舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些
• 那些舌尖上的中国介绍过的店铺后来都怎样了
• 《舌尖上的中国》展现的美食，是不是当地的美食
• 舌尖上的中国美食有哪些
• 舌尖上的新疆：那些你必吃的特色美食

柬埔寨特色美食有哪些

1、高棉红咖喱(Khmer red curry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

2、酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。

整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

3、米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

4、圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)

您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。

它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。

扩展资料：

柬埔寨王国（the Kingdom of Cambodia） ，通称柬埔寨，旧称高棉，位于中南半岛，西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻，南部则面向暹罗湾。

柬埔寨领土为碟状盆地，三面被丘陵与山脉环绕，中部为广阔而富庶的平原，占全国面积四分之三以上。境内有湄公河和东南亚最大的淡水湖－洞里萨湖（又称金边湖），首都金边。柬埔寨人口约1500万，高棉族占总人口80%。华人华侨约100万。

柬埔寨是个历史悠久的文明古国，早在公元1世纪建立了统一的王国。20世纪70年代开始，柬经历了长期的战争。1993年，随着柬国家权力机构相继成立和民族和解的实现，柬埔寨进入和平与发展的新时期。

柬埔寨是东南亚国家联盟成员国，经济以农业为主，工业基础薄弱，是世界上最不发达国家之一。

参考资料来源：人民网-舌尖上的柬埔寨 10种绝不可错过的美食

参考资料来源：百度百科-柬埔寨

被《舌尖上的中国》所垂青的宁波美食，到底有什么魅力

在浙江一带，有一个非常有特色的城市 就是宁波。宁波地处浙江沿海，又位于长江三角洲平原，因此环境优美，物产也无比丰富。丰富的物产资源为宁波带来了很多特色美食，宁波的很多美食精品在节目《舌尖上的中国》里都被介绍过，这些食物有哪些特点呢，一起来看看吧！

年糕

过年时吃年糕是很多地区的风俗，因为年糕有很多好的寓意，比如“年年高”这种期盼人越来越好的寄托。很多城市都吃年糕，也都会做年糕，为什么单单只有宁波的年糕被《舌尖上的美食》选中呢？因为宁波的年糕的确有其特色之处，颜色雪白，口感软糯，黏而不硬，味道香甜。

相比一般城市只会把年糕蒸熟了吃，宁波人的年糕吃法就特色的多，炒年糕和汤年糕是两大经典吃法。年糕虽然是甜味的，但把它做成一道咸口的菜肴味道依然很好。宁波的梭子蟹炒年糕、荠菜炒年糕、油菜炒年糕、雪菜肉丝年糕汤这些菜肴和汤品的味道都非常好。

宁波烤菜

虽然这道菜名字里带“烤”，但千万不要以为这是烧烤哦！烤菜是宁波人的一种烹饪手法，是指将食材在锅里进行长时间焖煮并入味的做法。带叶的蔬菜常常作为烤菜的主角，用生抽和糖小火红烧，慢慢收汁后即可盛出，这时候就可以趁热吃了。如果淋上麻油，放凉后再吃风味更佳。口感很糯，浓油赤酱，红烧的香味很足，还有一点点糖醋口，开胃又下饭。

汤团

汤团其实就是汤圆，每家每户元宵节都会吃汤圆或元宵，但宁波的汤圆则是全国范围内的上品。糯米粉做成的外皮无比软嫩，弹牙有韧劲，还有淡淡的糯米的香甜。传统的宁波汤团的馅料以黑芝麻、猪油和糖拌成的，味道无比香甜，吃一个喷香满口，花生馅、巧克力馅、水果馅的也很不错。

除了甜口的汤圆，宁波的咸味汤团也很有特色。比如猪肉馅的咸汤圆，肉馅喷香，吃起来鲜咸多汁，软糯的外皮让咸汤团的口感变得奇妙。除了甜咸两种馅料，宁波还有一种汤圆是没有馅的，被称为圆子。这种圆子本身并没有味道，全靠煮汤圆的汤来提味，例如酒酿圆子。

宁波三臭

中国的美食里，有很多食物是“闻着臭，吃着香”的，宁波的宁波三臭也是其中之一。宁波三臭中的“三臭”，分别是臭冬瓜、臭苋菜管和臭菜心，这三种食材在特制的卤汁中腌制过以后，味道闻起来会有点臭，但吃起来是很香的，甚至有一股清香。这些蔬菜经过腌制后中间的菜心会变得和果冻一样，吃着十分鲜软，如果吃多了大鱼大肉，宁波三臭是绝佳的解腻选择。

红膏呛蟹

宁波靠海，有很多梭子蟹生长，因此宁波人发明出了一道绝妙的梭子蟹吃法：红膏呛蟹。红膏呛蟹是一道经典的宁波本地菜肴，也同样被《舌尖上的中国》选中介绍。宁波人很爱吃这道美食，在年夜饭、婚宴等大场合，红膏呛蟹被作为冷菜上桌；在家常餐桌上，这又是一道开胃美食。

红膏呛蟹的制作方法很简单，就是将梭子蟹泡入盐水，在放入黄酒和糖来腌制，腌好后切块摆盘就可以吃了，最好是蘸着米醋一同食用。因为螃蟹是生吃的缘故，梭子蟹的鲜美便一览无余了。鲜甜的蟹肉、肥美的红膏都让人口水直流，给我一盘红膏呛蟹，我可以吃下三大碗米饭。

这些宁波美食都有一个共同的特点，就是鲜咸，这与宁波靠海的地理环境是脱不开干系的。不止小编介绍的这些，宁波美食的种类其实非常多，尤其是各种各样的海鲜吃法，都堪称一绝。

六安有哪些美食小吃呢

我就来讲讲皖西六安的传统美食（先纠正一下徽菜仅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地处安徽正西边缘、江淮之间，不属于徽菜范畴，其菜系风格跟中原口不同，也算不上清淡的淮扬菜，受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴，因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样，有自己的标准，但未能形成以某类名菜为代表的六安菜体系，所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。在讲六安之前，先来个安徽人都吃过的：

说点不一样的，说点吃得到的，别人问你六安有什个吃的你败什么都不晓得就跌相了，不要动不动就提蒿子粑粑，都讲臭的了。选取六安最独特的本土美食，持续更新，先从早点讲起，欢迎大家补充，一市四县都可以讲讲。

1.六安小吃名称都很简单粗暴，别处叫酒酿元宵我们叫甜酒汤圆，图上的也不是什么赤豆糊，就叫红豆稀饭，一般夏天家里吃下昼时煮一锅盛好放凉，再放上一勺白糖搅拌后喝。要是加上两个粉丝韭菜馅的菜饺子或者是春卷那就是六安最经典的早点之一，老奶奶们最死欢喝斯饭就小菜。

2.炸包子可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮xiāo肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，尤其是那种皮破了露出里面肉馅的最好吃，再放油锅里面炸一下，口感更好了，其他地方我还真没见过炸包子的。

3.最家常的早点，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩饭搞一块炒炒，豪华版的再加个鸡蛋，就腌豇豆跟萝卜丝等小菜不晓得有好好吃！

4.六安人早上喜欢吃面条，六安面条三巨头：鸡汤面，牛肚面，猪头肉面。六安市区主要以手工的较粗的、有咬劲的潮面条和手擀面为主，除了有大钢筋锅里煮的现成的配菜外，也有现炒的猪肝、肉丝等种类的浇头。鸡汤挂面也是非常好的选择！

5.苏埠特产，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安话读起来都一样。大平锅现炕，壳子金黄酥脆跟纸一样xiāo，内馅饱满丰富都zú不下。对于六安来讲，所有的面食素馅不外乎就是粉丝+韭菜+大椒面，自己家搞的话还会放点猪油渣和鸡蛋。

6.安庆池州那边有鸡汤泡炒米，我吃过几回但感觉怎么得我们六安的泡锅巴好吃，主要锅巴是整块的不是散的，吃起来比较爽，霍山的农家灶台锅巴很出名，放碗里拿滚烫的鸡汤一浇再放几片乌菜叶子，暖暖的很贴心。

7.梅花糕这东西应该是江南的，南京苏州都有卖，不过她们是豆沙馅而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之类花花绿绿的东西，搞得跟新疆切糕似的。虽然六安的梅花糕卖相不怎么样，但是有咸味的肉末粉丝和麻辣豆腐馅。

8.也叫胡辣汤，跟河南陕西的有些区别，六安胡辣汤太小清新了，就是千张丝+海带丝，清汤寡淡但很鲜美。

9.六安有自己的连锁品牌，不过图里这种大锅烫熟而且就葱油饼的吃法更偏向寿县，我个人更喜欢那种砂锅粉丝汤，再来点锅贴饺子或者小笼包，不要太快活。

秒杀南京鸭血粉丝汤！

再说说六安其他几个县的美食早点，多亏有个大别山，金寨霍山舒城让六安显得秀气了很多，三地早点也分别有其独特的地方：比如金寨饮食形式上开始偏向湖北、霍山像安庆、舒城像合肥等等。

10.金寨烧饼是中规中矩的正圆形，类似武汉、成都的“锅盔”。贴壁炉上烤完后用刀子划开，往里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉，还能浇点卤汤，味道咸香酥软。梅山还有种梅干菜烧饼，估计学皖南的但是有自己的创新，但个头有五个黄山烧饼那么大，辣辣的很好吃！

小编先说这么多啦，其实还有好多美食，小编忍不住啦，口水直流，哈哈，大家应该来六安看看吃吃就知道，毕竟说得再好，也没有真实体验过好。

舌尖上的中国中的所有美食

　　自然地馈赠 　　1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 　　2、酥油煎松茸 　　3、油焖冬笋 　　4、柳州酸笋 　　5、黄豆酸笋小黄鱼 　　6、螺蛳粉 　　7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 　　8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 　　9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成） 　　（1） 与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味 　　（2） 火腿炒饭 　　10、藕夹 　　11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 　　12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 　　13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜） 　　垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 　　14、水煮狼鱼 　　15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 　　16、香煎马鲛鱼（不加调料） 　　17、池子鱼跟蒜一起红烧 　　18、炮弹鱼酸笋汤 　　主食的故事 　　1、糜子面馒头 　　2、馕 　　3、馒头 　　4、米饭 　　5、米粉 　　6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 　　7、肉夹馍 　　8、菠菜面 　　9、裤带面 　　10、浆水面 　　11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 　　12、蒜沾面 　　13、炸酱面 　　14、泡馍（牛羊肉） 　　15、兰州牛肉拉面 　　16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 　　17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 　　18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤） 　　19、长寿面 　　20、粽子 　　21、年糕炒梭子蟹 　　22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉） 　　23、水饺 　　转化的灵感 　　1、碳烤豆腐球（自然发酵） 　　2、豆浆 　　3、砖茶 　　4、黄油 　　5、炒米 　　6、奶茶 　　7、奶豆腐 　　8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 　　9、烤羊背 　　10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉） 　　碳烤毛豆腐蘸辣酱 　　11、豆腐 　　12、油豆皮 　　13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制最佳） 　　14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 　　15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 　　16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 　　17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 　　18、腌白菜（即酸菜） 　　（1）酸菜炖猪肉 　　（2）酸菜饺子 　　时间的味道 　　1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 　　2、打糕 　　3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 　　4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 　　5、南安腊鸭 　　荔芋腊鸭煲 　　6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼） 　　油煎腌鱼（火一定要小） 　　7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 　　8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 　　9、腊八豆腐 　　10、臭豆腐 　　11、毛豆腐 　　12、刀板香 　　13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油） 　　蜜汁火方（选用上方） 　　中方与蹄筋、海参同炒 　　金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 　　14、杭州酱鸭 　　15、温州黄鱼鲞 　　16、宁波笋干 　　17、绍兴梅干菜 　　18、上海汪姐做的菜 　　醉蟹 　　酱汁肉 　　红焖虾 　　煎鲳鱼 　　油焖春笋 　　面托蟹 　　19、醉虾 　　20、干贝 　　21、香菇 　　22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 　　23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡） 　　香烤乌鱼子 　　与蔬菜和乌鱼肉混搭 　　24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远） 　　厨房的秘密 　　1、青稞面 　　2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 　　3、汽锅鸡（云南昆明） 　　4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名） 　　粉葛蒸肉 　　均安蒸猪 　　菠萝排骨 　　5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 　　6、大烫干丝 　　7、酒酿火方 　　8、紫炝虎尾 　　9、素汤 　　10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 　　11、雪花鲥鱼 　　12、仿豹胎 　　13、文思豆腐 　　14、鉴真素鸭 　　15、鱼香肉丝 　　16、扬州炒饭 　　17、油炸臭豆腐 　　18、金鱼戏莲 　　19、金丝虾球 　　20、葱烧海参 　　21、咸鸭蛋（梁子庚制作） 　　22、新式大闸蟹（梁子庚） 　　23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 　　24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣） 　　25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有） 　　26、琵琶肉（黑陶煮） 　　五味的调和 　　1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 　　2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 　　3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 　　4、加蟹开口小笼包（无锡） 　　5、手推馄饨（无锡） 　　6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 　　7、酿苦瓜 　　8、陈皮（广东江门市新会） 　　陈皮宴 　　陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 　　9、盐（广东惠东县，刘英武） 　　10、盐焗鸡（广东叶乔健） 　　11、山西老陈醋 　　12、镇江香醋 　　13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 　　14、肴肉（镇江） 　　15、辣椒（四川乐山，素琼） 　　16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 　　17、豆瓣酱（四川） 　　豆瓣酱炖豆腐 　　18、藤椒鱼（川菜） 　　19、麻辣火锅（重庆） 　　20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 　　21、烤紫菜（广东汕头） 　　22、清蒸鱼（粤菜） 　　23、白切鸡（粤菜） 　　我们的田野 　　1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 　　2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 　　3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 　　4、炜酒（从江县加车村，王小整） 　　5、长街宴（从江县加车村） 　　6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 　　7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 　　8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 　　9、赛螃蟹 　　10、靖江蟹黄汤包 　　11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台） 　　芋头红烧肉 　　12、蟹黄汪豆腐 　　13、青稞酒（西藏白朗县，桑吉） 　　14、糌粑 　　15、青稞粉 　　16、酥油茶 　　17、酥油 　　18、奶渣 　　19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春） 　　倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）

舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些

广东是中国的美食大省，只有你想不到没有广东人做不出的美食。广东的地道美味小吃也有很多，尤其是美食之都——潮汕。

我所知道的潮汕特色小吃

做为一个北方人，潮汕我没有去过，但是广东潮汕的美食现在可以说是遍地开花，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的美食:

一，牛肉丸

最早知道潮汕牛肉丸，还是周星驰的电影【食神】里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸，那么做为美食爱好者必定要去打卡。

潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！

一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜。

吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味，来点青菜一涮，解腻而又助消化，完美!

二，肠粉

给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。

三，艇仔粥

这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。

做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来，就足以惊艳北方人的眼球。

这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾。

这里面有海蜇的脆、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你印象深刻。

潮汕人我觉得属于最会融会贯通的美食家，他们的菜馆和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的调味料对于北方人可能都是闻所未闻的。乳鸽、粉果、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不过我们这里的潮州菜馆都有经营，而且也是很值得一试的美味。

那些舌尖上的中国介绍过的店铺后来都怎样了

舌尖上的中国”从第一季的大火到最后一季的全民大吐槽，可谓是见证了一代高收视率节目的崛起和没落。节目中介绍了很多有名气、有历史、有情怀、有味道的美食，可是情怀讲多了就没意思了，只有在我们心中可回忆的才叫情怀。

那些在“舌尖上的中国”出现的店铺很多都大火了，每天都有人排队，已经成为了现象级店铺，美食确实有特点，味道确实好的都留下了。大家都不傻，不好吃的可能刚开始被骗，但是时间长了也就没人吃了，因此有很多店铺后来就门可罗雀了。

舌尖上的中国，从一个先前不被重视，安排在深夜播出的节目，一炮而红，成为热门节目，还出了三季，由此可见影响之大，观众接受程度之广泛。舌尖不但介绍了美食，勾起了乡愁，还带火了一大批店铺。不过这些因舌尖火起来的店铺，有的还算是抓住了机遇，现在做的还不错。而有的，则逐渐平淡以至于销声匿迹了。

竹园竹升面。第二集出现的用竹竿轧面，让面特别有弹性的那家店。这家店的铺面是租来的，因为上了电视火了之后，房东要涨房租，与店老板还闹的不愉快，后来区商务局还专门协调过此事。后来房租涨的太狠，老板李世林重新选址，新店开在了西关味更浓重的荔枝湾，一直开到现在。

总的来说呢，就是上过舌尖之后，火了一段，而后归于平静的居多数。这其实才是正常的状态。纪录片嘛，就是纪录个真实的状态，并不是宣传片，不是选精取良的竞赛，只是对真实状态的纪录。也正是这种真实，才引起了观众的共鸣，才抓住了观众的心。如果一昧追求哪个上了节目火了，那这节目也就到头了。

《舌尖上的中国》展现的美食，是不是当地的美食

舌尖上的中国实在是太好吃了，还介绍了中国各种美食。 这个综艺，结合了中国各个地域特点，比如四川，比如湖南，比如湖北，比如河北，比如河南。又比如它是按照湖泊的流域和河流的分布来进行推荐，比如它推荐了黄河流域的食物，还推荐了长江流域的食物，还有珠江流域，还有辽河流域，黑龙江流域，青海湖附近，包括长江的中下游，洞庭湖，鄱阳湖等等，都根据不同的湖泊，所带来的自然环境，形成的地理气候，在这些地理气候下又生长着哪些特色的物种，然后制作了哪些精美的食物。

所以你这个问题问的是，舌尖上的中国展现的美食是不是当地的美食？那你这个当地指的是哪个当地。可以肯定的是，这个当地肯定是中国国内的美食。但是因为，这个综艺它的设置并不是按某一个省市或者某一个区域，来进行推荐，它是根据每一期的主题，然后根据这个主题寻找东南西北有特色的食物，进行串联。 不过介绍的，比如，武汉的热干面，那肯定这个热干面就是武汉当地的一个美食，并且是一个非常有特色的美食，热干面非常的好吃！它上面撒满了芝麻酱，有的还会用花生酱，碱水面配上甜辣的萝卜条。想想这个味道，我似乎就流下了饥渴的口水。武汉除了热干面之外，豆皮也特别的好吃，还有小龙虾，大闸蟹等等，所以欢迎你也可以到湖北武汉去尝一下，他们那里的美食！
 

舌尖上的中国美食有哪些

1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”。

一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

6、宁波汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。

当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

7、广西桂林米粉，桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

舌尖上的新疆：那些你必吃的特色美食

这次来为大家盘点一下新疆的 美食 有哪些

1、烤馕饼

新疆囊饼在新疆的 历史 很悠久了。对于新疆镶饼很多人都喜欢它的口味而且这种饼在古代也被称为胡饼或者炉饼。它是新疆人民最喜爱的主要面食之一，它的主要原材料就是面粉，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。馕的味道很不错。
2、馕包肉

馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为当地人接待外来宾客的重头菜，也可以出现在路边的小摊让人解馋，深受顾客的喜欢。不同地方尝到的这道菜味道都不是太一致，普遍认为和田的这道美味是做得最出色的，酥脆的馕，入口醇香回味悠长，可以搭配不同的肉类来食用，诱人的肉汁清晰可见又不显得太油腻。
3、大盘鸡

新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的。这一整只鸡和我们印象中的基本一样，因为它不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。当然还有新疆独有的各种香料，这盘鸡变得更加有新疆的味道。所以说这一道菜更适合一帮人去吃饭的时候点。
4、新疆拌面

新疆拌面的俗称是拉条子。只是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
5、椒麻鸡

新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对 美食 的理解和智慧。主材料是开膛鸡肉，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

6、烤包子

烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

7、帕尔木丁

帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它的主要材料是肥羊肉，在馕坑烤制而成。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。
8、红柳枝烤肉

红柳枝烤肉串可以算是新疆人民日常的主食了。新疆用的是胡杨木做碳。烧烤时，烧烤就有了别处没有的清新草木味道，因为烤制时间长所以就选用了红柳当签子，是在新疆最常见的植剥皮以后，用它制作竹签，把大块大块的羊肉串在上面，分泌着粘稠红柳汁液的红柳，在炭火的熏制下，羊肉之中的膻味不仅仅会消散，而且也会融入红柳枝特有的清新芳香。烤羊肉，则是吧肥瘦各半的羊排切成块，四厘米左右长，再把羊肉也切成同样大小，把两者分别穿在了红柳枝上，肥瘦相间。在烤制的时候，就有油滋滋的冒出，充满了芳香气味，之后会在上面撒上各类香料和调味料。大家一定不要错过。
9、新疆烤全羊

烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，它可与北京的烤鸭相媲美。在高级的宴席中可为整场宴席增添异常丰富的色彩，是一道亮丽的美味佳肴。烤全羊选择周岁以内的肥羊糕的主要原料。在制作烤全羊的过程中，会将它的内脏和四肢都被剔除，然后在整个表面涂抹很多的面粉鸡蛋等东西。是一个很复杂的过程，而且最重要的是你要不断的翻动观察对它整个整个肉的烤，通常是在一个小时左右就可以吃到一份美味的烤全羊。

10、新疆手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。多净手掇食，故汉语称为“抓饭“。这一道菜有许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。抓饭营养丰富，具有食补的功效。因为最初是用手抓食的，故得此名。刚出锅的抓饭油亮，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。那香喷喷的气味，让你垂涎欲滴。
新疆 美食 大盘点就为大家介绍到这里啦！

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