最近气温逐渐升高了，春暖花开，空气清新，连街上的人也渐渐多了起来，按耐不住的开始怀念路边滋滋冒油的羊肉串、鲜掉眉毛的蒜泥茄子，喷香的烤牛排。

网上流传着一句话：大金链子小手表，一天三顿小烧烤，可见撸串已经成为国人最爱美食之一。

要说烧烤的精髓，非酱料莫属！烤大虾、鸡翅、牛羊肉、蔬菜都是靠酱料起味，一份好吃的酱料能让味道提升一个档次。今天槐茂小编分享一道大师级的烧烤酱，完爆路边摊。

一道出色的酱料就像一道出口，所有的食材都找到了方向，直通味觉到达胃口。

烧烤酱是用甜面酱、番茄酱和其他多种调料炒制而成，再经高温一烤，清香扑鼻，色泽诱人，咬一口，酱香浓郁，甜咸适中，辣不刺喉，独特而又地道的“鲜、香、辣、甜”，直击味蕾，直至舌喉深处。

食材

腐乳/槐茂甜面酱/番茄酱/蚝油

柠檬/蒜/辣椒粉/花椒粉/孜然粉/熟芝麻/蜂蜜

做法

1、大蒜切碎，放入碗里，加孜然粉、辣椒粉、花椒粉和熟芝麻，然后烧热食用油，倒入碗里，激发出这些调料的香味。

2、食用油倒入锅中烧热，放入2块腐乳、1勺番茄酱、2勺槐茂甜面酱、1勺蚝油、味增，加入温水小火熬制5分钟左右。

3、将熬制的酱料倒入调料碗拌匀，挤入半个柠檬汁、2滴蜂蜜即可完成。

这道酱料不仅能撸串，更能蘸生菜撸饼，炒菜也可以直接加点它，入口，鲜香味夹杂着酱香在唇齿间弥漫，一呼一吸间挑逗味蕾的神经末梢。

冀菜的大部分菜品中，几乎都离不开甜面酱的使用，它具有一定的生物活性，是一种高营养且味道浓郁的调味佐餐佳品，所有食材跟甜面酱碰撞在一起，普通的味道也瞬间有了灵魂。

上等好“酱”料，离不开槐茂匠人三百多年的“酱”心精神和一代代制酱人的工艺传承，严选优质原料，坚持选择自然发酵的曲法制酱，摒弃一切鲜味剂、甜味剂，追求自然酿造的醇厚香甜！

严苛的选材是做好甜面酱的第一步，而传统工艺与现代科技的结合，才真正成就了“好面酱，自然甜”。槐茂自主创新和引进全球先进设备通过三大创新打造全自动化生产线，现代化工艺将传统工艺的甜面酱赋予了新的灵魂。

槐茂甜面酱作为现代人厨房必备佐料，花样吃法惹人爱，不管是烹饪、炒菜、拌馅、蘸食还是炸酱，甚至是烤鸭，通通都是绝配，不仅增加菜肴的营养和清香口感，菜肴也会变得更加充满诱惑！

槐茂创始于1671年（康熙十年），是拥有300多年历史的品牌， 作为国家首批认定的中华老字号，在国内享有盛誉。不仅有慈禧太后赐名“太平菜”的美誉，而且还有“保定有三宝，两宝在槐茂”的民谣传唱至今；槐茂产品多次获得优质产品奖，河北省文化厅认定槐茂酱菜制作技艺为“省级非物质文化遗产”。