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“酵母”的拼音是什么

是:

一、酵母的释义:

酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。

二、酵母分成三类:

1、形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。

2、不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母)。

3、目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要。

酵母的作用:

1、药用。

制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质,医药上将其制成酵母片如食母生片。

2、饲料用。

它含有丰富的蛋白质(30~40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质,广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育,缩短饲养期,增加肉量和蛋量,改良肉质和提高瘦肉率,改善皮毛的光泽度,并能增强幼禽畜的抗病能力。

3、食用。

在面包生产中,影响渗透压大小的主要是糖,盐这两种原料。当配方中的糖量为0~5%时,对酵母的发酵不起抑制作用,反而可促进酵母发酵作用。当超过6%时,便会抑制发酵作用,如果超过10%时,发酵速度会明显减慢。

参考资料来源:

为什么发酵(jiao)也叫发酵(xiao)

我的观点是这样,发酵的正确读音是发酵(jiao四声)。没有xiao这个音。

我也查过新华字典确认了一下儿。因为各地有各地的口音及方言,有约定俗成的发音,所以会有这样的情况发生。

比如在东北,人字读成(yin二声),不是(ren)。叔字读成(shou),不是(shu)。

供您参考!