1、汾州核桃
国家地理标志保护产品产地：吕梁市汾阳市个大/壳薄/肉厚/微甜

汾州核桃是山西省汾阳市特产，汾阳迄今已有2000余年的核桃种植历史，这里拥有中国最大的核桃生产基地，以其个大、壳薄、肉厚、营养丰富等特点而闻名，有出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点，与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需脂肪酸-亚油酸和α-亚麻酸的比例恰好为4：1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例。MA igoo网小编了解到，2000年，国家林业局、中国经济林协会命名汾阳市为“中国名优经济林核桃之乡”；2012年，汾州核桃被认定为“中国驰名商标”。

2、古县核桃
产地：临汾市古县仁色微黄/风味香甜

古县核桃是山西十大优质核桃之一，坚果外形为圆或椭圆，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密、无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油，易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜。古县核桃不仅好吃，而且富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素，核桃仁含脂肪60-70%，蛋白质在15%以上，坚果含水量≤8%，常食用能够补充人体所需的营养成分。古县是山西省三大核桃传统产区之一，是国务院确立的“高产优质高效核桃示范基地县”，被授予“全国经济林发展先进县”。

3、左权绵核桃
国家地理标志保护产品产地：晋中市左权县皮薄/仁白/味香/甘淳

山西省哪里产的核桃好？左权绵核桃是山西有名的核桃之一。左权县属于温带湿润土石山区，气候温和、雨量适中，符合核桃生长的要求，丰富的小气候，充足的温差，使左权核桃形成了皮薄、仁白、味香、甘淳等优点。左权绵核桃主摘品种是白水绵核桃、老牛绵核桃、辽香1号，壳面洁净，呈自然黄白色，果仁饱满、色黄白或淡琥珀色、涩味淡，不仅可以生吃，而且还是制作月饼、元霄、糕点馅的原料。2008年7月1日，原国家质检总局批准对“左权绵核桃”实施地理标志产品保护。

4、黎城核桃
产地：长治市黎城县黎城“四大宝”之首

黎城核桃是山西省长治市黎城县特产，黎城种植核桃已有400多年的栽培历史，核桃是黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃，为黎城“四大宝”之首，其果实中大，呈长圆形，果壳稍薄，表面较粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品质上等，味香可口。黎城核桃是一种富含营养的干果，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、维生素A、C、E及磷、铁、镁等营养成分，核桃仁一般含油量70%左右，高的达75%以上，可称“油料大王”，是难得的滋补强壮品，常食可延年益寿。

5、孝义核桃
产地：吕梁孝义市富含油质/醇肥味美

孝义核桃是山西有名的核桃，产于山西省吕梁市孝义市。孝义核桃产地地形为西北向东南倾斜呈舒缓起伏地形，土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，气候属温带半干燥气候，适宜种植核桃，所产的核桃个大皮薄，坚果整齐端正，形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克，种仁为黄白色，易取仁，出仁率大于58%。孝义核桃仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，营养丰富，是健脑之上品，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾。

6、霍州核桃
产地：临汾霍州市仁饱满/色黄白/涩味淡

霍州核桃是山西省霍州市特产，为全国农产品地理标志产品。霍州核桃以品质优越，营养价值高闻名，平均果重≥12.5克，易取整仁，出仁率≥52.24；营养价值高于同类产品，蛋白质含量为14.94%，粗脂肪含量为58.89%，钙含量为609.15毫克/千克，硒含量为0.0385毫克/千克，并含有人体必需的磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，常食用对人体有益，不仅可以补充营养，还可用于肠燥便秘的大便难解，兼有润肠、止咳之功。

7、沁州核桃
产地：长治市沁县“沁州三件宝”之一

沁州核桃历史悠久，早在宋代就有种植，并成为贡品。山西省沁县沁州核桃产区属于暖温带大陆性气候，光照、温湿度都为核桃生长提供了优越的长生发育条件；境内全是源头活水，土壤有机质含量高，呈中性至微碱性，适宜核桃优良品质的形成，所产的核桃单果重在14-18.2克之间，三径平均3.72厘米，白净匀称，用手可捏开，果味美味又营养，生食加工皆宜。据M AIGoo网小编了解，沁州核桃和沁州南瓜子、沁州黄小米并称为“沁州三件宝”，是山西省的优质核桃。

8、蒲县核桃
产地：临汾市蒲县香脆可口/营养丰富

蒲县核桃是山西省临汾市蒲县特产，也是山西十大核桃之一。县核桃种植区域主要以天然降水为主，年降雨量586毫米，属于暖温带半干旱大陆性气候，四季分明，非常利于发展核桃产业，所产的核桃平均果重≥10克，方椭圆形，取仁容易，种仁饱满，仁色黄白，营养丰富。经有关部门检测，蛋白质含量≥19%、脂肪含量≥59%、维生素E≥14.12微克/100克、能量≥2798千焦/100克、维生素A≥0.10毫克/100、维生素B≥0.79毫克/100克，高于普通核桃平均值，是老少皆宜的坚果。

9、灵石核桃
产地：晋中市灵石县口感脆香/细腻微甜

灵石核桃是产自山西省晋中市灵石县的核桃，此地地理和气候条件非常适合核桃生长，所产的核桃营养价值丰富，也十分美味。灵石核桃外壳为椭圆形，浅黄色，其表面有表面有深浅不均的坑突；果仁形似脑状，种仁被浅黄色或黄褐色种皮包裹，去皮后呈白色，口感细腻微甜，干仁口感脆香，微涩，具有独特的核桃香味。灵石核桃除食用外，还因皮厚，个大，皱褶多，造型奇特和纹路优美，既可做手疗核桃，又可做雕刻核桃，既能供人们观赏，又可做为收藏。

10、阳泉核桃
产地：阳泉市盂县壳大/肉厚/入口脆

阳泉盛产核桃，主要品种有绵核桃，所产的阳泉核桃以个大壳薄、仁肥易取、入口香脆而闻名三晋。阳泉核桃果仁呈浅黄色，可以直接生吃，又香又脆；可和红糖煮水，改善气色；还可以煮粥，营养滋补。阳泉核桃含油率在70%以上，从果仁中提取的植核桃油，是阳泉的特色油，在国际市场上被称为“东方橄榄油”，产品除满足本境食用及加工用料外，还行销香港、加拿大、朝鲜、日本、印度等国家和地区，广受好评。

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