英国十大黑暗料理

1、哈吉斯
原料羊胃/羊内脏咸辣浓烈/口感浓郁苏格兰国菜

哈吉斯又叫肉馅羊肚，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成，被称为苏格兰国菜，是英国最有名的黑暗料理。这道菜是用羊的胃包裹着内脏制成，羊胃里充满各种羊内脏，与土豆泥和萝卜一起食用，第一次吃哈吉斯的人在知道了它的做法后往往会犯恶心，不过吃起来口味还是很浓郁的。吃哈吉斯的时候将肉馅从羊肚外壳中舀出，具有泥土味、野味，燕麦也给它坚果味，混合物中的肝脏还带有一点经典的肉酱味道，这道从食材到颜值都让人感觉不适的菜，被认为是英国黑暗料理一笔不可磨灭的印记。

2、仰望星空
原料沙丁鱼/面粉/鸡蛋鱼肉饱满/派皮酥脆

仰望星空是英国的一道黑暗料理，主要材料有纯面粉、沙丁鱼、盐、胡椒、洋葱末、鸡蛋等。单看材料会觉得没什么的，名字听起来还有点小小的浪漫，但是这道菜的造型太让人无语了，制作仰望星空的时候必须将鱼头保留下来，并且要让做出它们抬头凝视星星的动作，充满了野兽派风格，看着一条条小鱼的“死亡凝视”，实在是让人没有勇气张开嘴。据maig oo网小编了解，这道菜是为了纪念当地的一个节日，一个渔民拼死归来为饥饿的人们带来了沙丁鱼，人们就把鱼都放在一起，然后在星空下默默祈福，吃鱼。

3、鳗鱼冻
原料鳗鱼/肉豆蔻/柠檬汁不怪不腥/凉凉滑滑

鳗鱼冻源起18世纪伦敦，选用当地欧洲鳗鱼，切片后放入锅中加醋煮好，然后在肉汤冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁，胶质慢慢凝固，变成了果冻一样的质地，中间还有一块鳗鱼，这就是鳗鱼果冻了。鳗鱼冻的制作方式倒不是非常黑暗，将鳗鱼切片，然后煮成某种粘稠的果冻状物质，就可以食用了，不过虽然鳗鱼冻的配料没有多么过分，但是它的卖相实在令人作呕。不过作为本身就美味的鳗鱼，鳗鱼冻的味道其实很不错，不在意颜值的话，闭着眼睛吃。

4、黑布丁
原料猪肉/肥油/燕麦质地细腻/口感软滑

黑布丁在布丁届绝对是另类的存在，它是由猪血、肥肉或者牛板油，混合燕麦一类的谷物，以及薄荷之类的药草，灌入肠衣中制成，起源于英格兰和爱尔兰。黑布丁有很多吃法，煎炸煮都可以，很多时候都会出现在英式早餐里面，和烤豆、西红柿、蘑菇、鸡蛋一起吃，虽然英早很美味，但是如果看到黑布丁在里面，多多少少也会影响食欲，而且油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇，还使食物的营养成分遭到破坏。

5、白布丁
原料羊脂肪/燕麦/面包屑颜色乳白/有嚼劲

白布丁是黑布丁的亲戚，和黑布丁很像，也是英国十大黑暗料理之一。白布丁的成分包括羊脂肪、燕麦或大麦和面包屑，有些情况下还会放一些猪肉和猪肝，配料里面虽然没有猪血，但是有羊脂肪也就是羊油在里面，所以整体呈现出乳白色，看上去要比很布丁更容易接受一些，但是听了依旧很下头，不过白布丁在英国还是非常受欢迎的，是不少家庭的早餐选择，整条煮熟，或切成小片煎烤，是苏格兰、爱尔兰、诺森伯兰郡、冰岛和新斯科舍省和纽芬兰等地常见的肉类食品。

6、萨塞克斯布丁
原料面粉/黄油/黑糖/柠檬酸甜可口

萨塞克斯布丁起源于萨塞克斯郡，是按照布丁的做法水煮或清蒸几个小时烹饪出来的，不过和普通布丁不同的是，萨塞克斯布丁的里面有一整颗柠檬。据说最初的萨塞克斯布丁并没有放柠檬，而是填入满满的黄油和黑糖，也许是为了中和过于甜腻的口感，后人在布丁里面加入了一整颗新鲜柠檬。做好的布丁装盘时将布丁碗扣过来，将布丁倒出，布丁被切开后，酱汁流出来围绕着布丁，就像处在一汪池塘中央其实还挺有创意的，池塘水“清澈油亮”，就是不知道柠檬籽的苦味有没有渗出来。

7、马麦酱
酿啤酒的副产品棕黑色/膏状/浓缩酵母味英国老干妈

马麦酱是英国的特产，主要成分是酵母提取物，可以算得上酿啤酒后的副产品。马麦酱的质地是棕黑色，黏稠膏状，吃起来非常咸，有一股浓缩的酵母气味，是和鲱鱼罐头、豆汁儿一个级别的食物，经常搭配面包食用。在英国，马麦酱的评价两极分化非常严重，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌，尤其受到老年人的欢迎，ma igoo网小编了解到，最新研究表明马麦酱能帮助睡眠、预防老年痴呆，还能抗病毒、防流感，当然对英国人而言最重要的是——缓解宿醉后的种种身体不适。

8、糊状豌豆
原料豌豆入口即化/健康解腻

糊状豌豆被称为英国的黑暗料理，主要是外形有点难看，一堆绿呼呼、黏黏的东西，让人望而却步。糊状豌豆的做法需要先将豌豆在小苏打里面浸泡一夜，再将豌豆放到平底锅里面加水煮沸，煮成糊状后放上盐和黑胡椒调味。这道菜在英国很多地方都受到本地人欢迎，随处可见外国的同学们麻溜的裹在炸鱼上一口吞进去，实际上糊状豌豆入口即化，淡淡的豆香和柠檬香以及胡椒味，完全可以削弱炸鱼和薯条的油腻感，特别健康、解腻，在英国随处可见，非常值得尝试。

9、鱼煮蛋
鱼/鸡蛋像生的一样/原汁原味

鱼煮蛋是英国又一道堪称黑暗料理的美食，从外观上看，鱼煮蛋像是没有经过烹饪的食材，好像生的一样，但实际上是可以吃的，不过也只是单纯的焯了一次水，然后就上桌了，让人难以想象是什么味道。真不知道英国人对鱼的感情是什么样，到底是爱还是恨？竟然可以折腾出那么多黑暗料理！和仰望星空一样，又是一条条“死不瞑目”的小鱼，不知道鱼到底做错了什么，英国的“美食”总是让人百思不得其解，可能英国人最擅长的就是用最好的食材做出最难吃的菜吧。

10、莱佛面包
原料面粉/紫菜威尔士的鱼子酱

莱佛面包像极了呕吐物的东西，实际上是煮过的紫菜搭配面包食用，是英格兰和威尔士的土特产。这种黑色紫菜，生长在威尔士高尔半岛沿岛的岩石上，当地人会拿水煮好几个小时，熬成果冻团状，然后跟就着燕麦粥一起吃，虽然看上去倒胃口，但营养价值颇高，被称为“威尔士的鱼子酱”，这道菜是英国民众的一种生活方式，是紫菜酱涂在面包上，口感与紫菜煲汤有一点相似，喜欢紫菜的小伙伴可以尝试一下。

国外美食小吃榜单