菜心十大做法

1、蒜蓉菜心
菜心清脆爽口/蒜香扑鼻

蒜蓉菜心是一道口味清淡的美味家常素菜，菜心就是春夏季很好吃的蔬菜，蒜蓉菜心做起来也特简单，不需要什么技巧，也一样的美味。蒜蓉菜心是以菜心、大蒜、辣椒、水淀粉为主要原料，调料需要用到盐、鸡精、生抽。蒜蓉菜心的做法是先将菜心洗净，焯水至断生，控干备用；蒜瓣切成蒜米，锅内放油烧热，下蒜蓉炒香，然后把焯过水的菜心放进去翻炒；然后加盐、少许鸡精，翻炒均匀；接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘。Ma igoo小编学习到，在菜心焯水时加入少许盐和食用油，可保持菜心颜色青翠，更有食欲。

2、蚝油菜心
爽脆清甜/蚝油味鲜美传统粤菜

菜心的吃法和做法有哪些？菜心又称为菜薹，蚝油菜心是菜心的10种家常做法之一。蚝油菜心这道菜主要是以菜心、蚝油、蒜为主料，做法简单，菜心脆嫩，口味鲜甜。蚝油菜心的做法是将菜心切去老梗洗净，起锅烧水，水开后加少许盐，放入菜心焯水；另起油锅，放姜、蒜爆香，然后加入蚝油和小半碗水煮开；烫好的菜心整齐地码在碟子里，将蚝油芡汁淋在菜心上即可。一道简单美味的菜心家常菜就做好了，加了蚝油的菜心味道特别鲜美。

3、白灼菜心
口味鲜甜脆嫩十大粤菜名菜

菜心作为我国南方地区的常见菜，其口感清甜，具有鲜、嫩、脆、爽等特色。那么菜心怎么做好吃呢？白灼菜心是菜心的家常做法之一，是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。广东白灼菜心的主料有菜心、红辣椒、盐、蒸鱼豉油等，白灼菜心的做法是先将菜心去头，红辣椒切丝备用；锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后捞出；锅中倒入适量油，烧热备用；将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油即可。白灼菜心焯水几分钟最好呢？买购小编建议大约焯一两分钟即可。

4、菜心蚝油炒牛肉
牛肉滑嫩入味/菜心清脆易嚼荤素搭配更营养

菜心蚝油炒牛肉是一道广东特色的家常菜，也是白菜薹十大做法之一。M aigoo小编了解到，想要做好这道菜心炒牛肉，其秘诀在于一种调味汁，就是广东家家户户都是必备的蚝油。牛肉炒菜心以牛肉及菜心为主要原料，精心炒制而成，味道咸香。其做法是将洗净的菜心，焯水后备用；将牛肉切成柳状，加入少许生抽，胡椒粉、白砂糖、蚝油、淀粉、料酒、搅拌均匀再封个油腌制；热锅烧油，倒入腌制好的牛柳，快速翻炒七成熟，盛出备用；锅留底油放入蒜片，蒜片翻炒爆香；加入焯好的菜心，快速划开；然后加入牛柳，快速翻炒，加入适量食盐翻炒均匀，盛出即可。

5、腊肉炒菜苔
鲜香脆嫩/开胃下饭

菜心十大做法-风君娱乐新闻

腊肉炒菜苔是一道家常菜，也是菜苔的经典吃法之一。腊肉炒菜苔以白菜苔、腊肉、白糖、油、盐等为主要材料，其做法是热锅凉油，将腊肉放入锅中，小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；再放入白菜苔进去煸炒，翻炒至白菜苔变色，加入适量的盐；再加入少许白糖，翻炒均匀即可盛入盘中。Mai goo美食编辑提醒大家，腊肉本身是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

6、菜心鸡蛋面
色香味俱全/美味又营养

菜心青脆可口，用来煮面也是非常合适。菜心鸡蛋面是以面条、白菜苔、鸡蛋为主料制作的一道美食，其做法简单，先将菜心洗净，锅里加入适量清水，加入油盐，水开后，加入菜心焯至断生，捞起待用；面条煮熟，盛出面条，码上菜心；鸡蛋打入碗里，加入盐和几滴生抽，打成蛋液，起油锅倒入蛋液，慢火煎至鸡蛋熟；另烧适量开水，加入油盐和蚝油煮成清汤，码上鸡蛋，注入清汤便可。

7、猪茸菜心粥
香滑软糯/润肠养胃

猪茸菜心粥也就是菜心瘦肉粥，是广式粥的常见做法，做好的猪茸菜心粥香味浓，香滑软糯，解腻又养胃。制作猪茸菜心粥时，先将猪肉剁碎成肉末，菜心取菜茎部分，切成圆柱颗状，生姜切丝；肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉，搅拌腌一会；白粥煮至绵绸后，放入枸杞、腌制好的猪肉末，用勺子搅拌一下使猪肉末散开；煮开后，放入菜心粒，再次煮开后，加入适量盐调味即可。Maigoo美食小编为大家介绍猪茸菜心粥的做法窍门：放入猪肉后，用勺子搅拌一下，使猪肉不粘在一起；只用菜心茎部分，能使口感更爽口。

8、香菇菜心
味道鲜美/低脂清爽

香菇菜心是一道广东及湖南地区的风味名菜，主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒，香菇有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心，清新可口，可去油腻。香菇菜心怎么做好吃又简单？把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用；将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。香菇味道鲜美，营养丰富，还可增强身体免疫力，青菜含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，两者搭配不仅清爽解油腻，还低脂低卡，好看又好吃。

9、海米油菜苔
口感倍鲜/营养丰富

海米油菜苔是家常菜苔做法之一，口感鲜嫩的油菜苔，搭配营养丰富、味道鲜醇的海米，随便炒都是一盘美味。海米油菜苔的用料主要有油菜苔、海米、蒜、生抽、盐等，海米油菜苔的做法简单，首先将海米洗净，用料酒泡一下，沥干水份，蒜切碎，油菜苔洗净，沥干水份；锅内下油烧热，下蒜和海米煸炒出香味；倒入油菜苔，大火快速翻炒至断生，加少许生抽和盐出锅即可。

10、凉拌菜心
菜心翠绿/脆爽开胃

凉拌菜心是菜心十大做法之一，家常菜心经常用来炒，其实凉拌菜心也是好吃又简单的菜心做法。凉拌菜心的做法是把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块；将菜心加入盐拌腌约3小时；取出菜心，以冷开水冲洗后沥干；将味噌100克用米酒30毫升匀开；把菜心放入容器内，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌匀即可。家常凉拌菜心想脆一点口感的话，焯水时间不宜太久。

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