安顺十大小吃

1、安顺肠旺面
色香味三绝贵州十大小吃

安顺十大小吃-风君娱乐新闻

肠旺面，又称肠益面，“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。在贵州不少地方都有这道肠旺面，每个地方的做法与口味都有所不同，当然安顺的肠旺面也有它的独到之处，味道上也是在贵州名列前茅，是安顺有名的小吃。肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

2、油炸粑稀饭
干稀搭配/内酥外软安顺传统早点

油炸粑稀饭是贵州安顺的著名小吃之一，也是许多安顺人忘不了的绝佳早餐。油炸粑稀饭的稀饭不是我们所理解中的稀饭，而是一种面糊，面糊盛入碗中，然后撒上芝麻所制作的“引子”，还要浇上一瓢滚油，炸好的“油炸粑”切好放入面糊中，吃起来油而不腻，油炸粑与面糊的完美融合，让人难以忘记这独特又合适的搭配。

3、花江剪粉
粉薄如纸/雪白劲道被称为“花江一绝”

安顺什么小吃最出名？花江剪粉可以说是安顺的一道特色美食，它源自关岭县，被称为“花江一绝”，其正宗的花江剪粉薄如纸张，雪白有劲道，有嚼劲，吃起来醇香可口，在当地十分的受欢迎。买购小编了解到，花江剪粉有4种吃法：一是素吃，将粉皮剪成筷子大小的长条，放上西红柿、油炸黄豆（或花生米）、调味水即可吃；二是吃烫粉，将剪好的粉下锅烫热，放上肉末、脆哨等佐料即吃；三是吃炒粉，将剪好的粉，用猪油、肉丝为主料，再配其他佐料炒成而吃；四是“狗肉粉”，将剪好的粉在锅里头烫热，放上狗肉汤、狗肉和各种佐料而成。

4、安顺荞凉粉
香辣浓冽/开胃爽口在夏季极受欢迎

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安顺荞凉粉是贵州安顺著名的特色小吃，是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。安顺荞凉粉选用贵州高原特产甜荞加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油、味精外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味。除了安顺荞凉粉外，贵州著名的荞凉粉还有毕节荞凉粉。安顺荞凉粉入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。

5、安顺裹卷
卷皮洁白香辣爽口开胃生津

安顺裹卷又称杨武裹卷，是贵州省安顺市的一道特色小吃，该菜品起源于90年代的安顺市杨武乡，店铺已遍布安顺各个地方。安顺裹卷看起来颇有些像是广东的肠粉，其实除了原料有些相似，制作工艺比广东的肠粉还要简单。安顺裹卷是用米面做卷皮，里面的配菜有海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆等多种，底料口味一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道。裹卷在安顺到处可见，它是安顺人的一种饮食习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。

6、豆腐圆子
软嫩松泡油亮似金

豆腐圆子是安顺的一道传统名吃，深受当地人们的喜爱。安顺的豆腐圆子是用豆腐为主料，然后搭配上糯米、猪肉、鱼肉等经过软炸、蒸制而成，其特色是鲜嫩可口，入口即化，十分的美味。Mai goo小编了解到，豆腐圆子是冬季时令佳肴，刚做好的豆腐圆子外皮上还有高温油炸之后滋啦滋啦的响声，夹起一个不要急着放入嘴中，先蘸点辣酱，然后咬上一口那种美味简直就是人间美味。

7、安顺破酥包
包子饱满洁白口感咸鲜酥软

安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。其特点是包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。破酥包子的皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层；安顺破酥包的馅主要是猪肉馅，包子造型比较简单，蒸制时用旺火。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感，ma igoo美食小编建议大家如果到安顺一定要尝尝当地的破酥包子。

8、安顺丝娃娃
素菜脆嫩酸辣爽口开胃健脾贵州十大小吃

安顺小吃有什么值得的？到安顺就不得不尝一尝这里的丝娃娃，丝娃娃的别名也叫做素春卷，是贵州常见的一种传统小吃，在安顺大街小巷几乎都能看到它的身影。之所以叫做丝娃娃，是因为其外形特别像襁褓中的婴儿，其外皮是用面制作而成的薄饼，大小如手掌一般，里面是各种各样的蔬菜，什么萝卜丝、海带丝、折耳根等等，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。丝娃娃是安顺人最爱的美食之一，也是外地人到安顺必吃的美食之一。

9、安顺辣鸡粉
油色红亮鸡肉鲜美米粉劲道

说到安顺的美食小吃就不得不提到安顺旧州的辣鸡粉，辣鸡粉是用鸡、面制作的一道贵州特色小吃。众所周知，在贵州的美食之中辣子鸡可谓是独领风骚，其辣鸡粉就是用辣子鸡当作臊子来食用的面或粉。其正宗的辣鸡粉油色红亮，鸡肉鲜美，米粉劲道爽口，尤其是喜欢吃辣的小伙伴一定不要错过，保证您吃一次就爱上。据了解，安顺辣鸡粉既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。

10、镇宁波波糖
国家地理标志保护产品色泽麦黄口感酥脆香甜清代贡品

镇宁波波糖，因其香甜、易化，所以又叫“落口酥”，主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄，食之口内久留芝麻的清香，是贵州省镇宁布依族苗族自治县特产美食，也是贵州著名的特产糕点小吃。波波糖是用糯米加工的饴糖（麦牙糖）和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。波波糖被认定为具有地方特色，口感酥脆香甜之佳品，清代成为贡品，凡过往的文人雅士、达官显贵、商贾游客等都会买上几盒带走，至此，声名远播，畅销海内外。

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