博尔塔拉十大小吃

1、葡萄干
酸甜可口/干爽有嚼劲

葡萄干是我国新疆的特产小吃，而博尔塔拉的葡萄干品质尤其好。博尔塔拉的葡萄干基本上选择的都是无核白，这种葡萄绿色无核，糖分高，晒干后绿色或黄绿色，口感酸甜，而且营养丰富。Mai goo网小编提醒，吃葡萄干之前，最好清洗一下，因为在制作、运输的过程中可能会留下尘土污染，用开水冲洗一下即可，然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干，再放入干净的容器内晾干，或放入烤箱烘干，即可食用，葡萄干可以配燕麦冲牛奶，可以煮粥，可以丰富口感和增加营养。

2、炒米
香酥无比/越嚼越有味

炒米是博尔塔拉有名的小吃之一，是别具风味的蒙古族传统食品。炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的美食，清香爽口，充饥耐饿，而且营养丰富，有很好的食疗效果。炒米吃法众多，干嚼着吃，是一种炒出来的浓浓米香味，脆脆的；泡着奶茶吃，将炒米的米香融入到奶茶中，待茶饮完，吃掉泡软的炒米，非常爽口；炒米拌着奶食品如奶油、奶嚼口吃，奶香与米香交融，味道香浓；炒米还可以煮粥，常见的有鲜奶炒米粥、鲜肉炒米粥，可甜可咸，包容性很强。

3、手抓饭
新疆十大小吃羊肉鲜嫩/米饭油亮/色香味俱全

博尔塔拉十大小吃-风君娱乐新闻

手抓饭是新疆各族人民都喜欢的食物，在博尔塔拉既是主食又是小吃。手抓饭的做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲，抓饭营养丰富，具有食补的功效，羊肉性温，常食用对人体非常有好处。Mai Goo网小编了解到，手抓饭最初是用手抓食的，故得此名，不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓了，更加方便卫生。

4、纳仁
新疆十大小吃汤浓面硬/咸辣鲜香

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纳仁即手抓肉或手抓羊肉面，通常用羊肉、马肉、牛肉煮汤，拌面而食。吃纳仁要先煮肉，将肉切块煮至七八成熟，汤肉放盐、洋葱，肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，面片吸饱了汤汁，肉嫩软，汤更是香浓浓的，不膻不腻。纳仁一般搭配奶茶一起吃，因为奶茶的清爽可以很好的解腻，吃完之后不会有负担。

5、拉条子
新疆十大小吃劲道弹牙/美味爽口/香味浓郁

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拉条子，又叫新疆拌面，是博尔塔拉有名的小吃之一。拉条子制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，有肉有菜有面，荤素搭配营养很丰富，常吃不腻，经久不饿。在博尔塔拉，以拉条子为主要食材的过油肉拌面，在各个面馆里几乎都有，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁，老少皆宜。吃拉条子一定要配一碗煮面的面汤，边吃边喝或者吃完再喝都可以，谓之原汤化原食，喝完后非常舒服。

6、油塔子
新疆十大小吃面薄似纸/油多而不腻/香软而不沾

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油塔子因形状似塔而得名，是博尔塔拉大小吃之一。油塔子是由精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱等制成，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子一般被当做早点配合粉汤吃，吃的时候，用筷子轻抖那如丝如绸的热油塔子，抖开即可食用，或者放入小咸菜块儿，腌白菜丝儿、胡萝卜条儿，加醋和辣椒食用，味道鲜美，口感更好。除了用白面和油做成油塔子，还有黄箩卜油塔子，增加了馅料口感更丰富。

7、烤馕
中间酥脆/外层酥软/种类众多

烤馕是别具风味的民族特色食品，是博尔塔拉的特色小吃。烤馕以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料，用馕炕烤制而成，一般是圆形。烤馕的品种很多，大约有50多种，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。烤馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其它民族所喜爱，在全国各地都很有名。M aigoo网小编了解到，烤馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位，享有“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉。

8、熏马肉
熏味浓郁/色泽艳丽/肉香味浓

我国从南到北，几乎各个地区都有制作熏肉的习俗，在博尔塔拉，马肉是熏肉的主要原料。熏马肉是博尔塔拉特色美食，挑选膘肥体壮的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。熏马肉的常见吃法是将马肉清洗干净，用开水煮熟，放凉后切成薄片即食，是是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。

9、温泉手把羊肉
肉质鲜嫩/汤鲜味美/肥嫩适口

手把羊肉是新疆博尔塔拉州温泉县的特色小吃，俗称“手把肉”，因食用时以手把肉，用刀割食而得名。温泉手把羊肉做法简单，把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，原汁原味，吃起来肉质非常鲜嫩，含有丰富的营养物质，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力之功效，是冬季防寒温补的美味之一。来博尔塔拉旅游，观赏草原风光后，品尝手把肉是必不可少的，可以更好的领略草原食俗风味。

10、冷水鱼干
味道鲜美/嚼劲十足

博尔塔拉有什么好吃的小吃？冷水鱼干是博尔塔拉特色美食。冷水鱼干是将虹鳟、金鳟鱼经腌制后晾干，然后经真空包装，食用前用温水浸泡2小时，再进行红烧、蒸煮等，滋味非常鲜美。冷水鱼，生活在低于12度的冷水中，肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺，制成的鱼干，非常适合于老人和小孩食用。冷水鱼干如今已经成为博尔塔拉温泉县有名的土特产之一，几乎每个去温泉县的游客，都会购买冷水鱼干作为赠送亲友的礼品。

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