米饭是我们最常吃吃的主食之一,它的口感对我们也是很重要的,那么什么样的大米是最好吃还有营养的呢,根据网友的推荐,五常大米是最好的大米之一,小编为大家盘点了五常大米的一些资料,一起来看看五常大米吧
五常大米
五常大米,黑龙江省哈尔滨市五常市特产,中国国家地理标志产品。
五常市是典型农业大县(市)、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一。五常水稻种植面积占全省的十分之一,占哈尔滨市的四分之一,因盛产大米而名闻天下,被誉为张广才岭下的“水稻王国”。
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。
“五常大米”荣获“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”和“中国驰名商
好吃的原因
第一个原因——淀粉含量
大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。我看过一个研究,根据国家的标准,五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。东北土地肥沃,五常市地处黑龙江省南部,属于中温带大陆气候,日照充足,东北的水也好,自然品质有保证。
第二个原因——2-乙酰-1-吡咯啉