生活中的美食离不开动物和植物，它们共同带给我们舌尖上的美味，我们也喜爱更多的美食，后来我们进一步发现了许多植物也可以作为食物来食用，这些食物通常有一些属于自己的功效与作用，你知道牛蒡吗，想知道牛蒡怎么吃吗？

一、牛蒡是什么

在生活中，我们经常吃蔬菜水果，我们也离不开这些植物，就比如生菜、菠菜、大白菜，相信这些蔬菜深受大多数人的喜爱，它们有些酥脆的口感，以及丰富的营养价值，而这次我想推荐的是名为牛蒡的植物，它也有属于自己的特点。

牛蒡还有其它的名字，它们分别是大力子、东洋参以及恶实，这个植物并不是中国一开始就有的，它是在一千多年前从日本引进的，后来人们对它进行改良，经过当地不断的种植以后，形成了今天可食用的牛蒡，牛蒡也深受大多数人的喜爱，它有自己独特的口感。

牛蒡是一种南方比较常见的植物，属于菊科类，它叶子呈宽卵形，最长可达30厘米，宽度一般为20厘米，它的花朵形状多数呈现为伞状或圆锥状，果实通常为长卵形和斜长形，外表为浅褐色，开花结果一般为6到9个月。

二、牛蒡怎么吃？

牛蒡怎么吃？如果想吃牛蒡的话，我推荐牛蒡炒肉丝。我们将牛蒡的外表进行简单的清洗以后，用削皮刀将最外面的皮除去，然后我们选择将牛蒡进行切丝处理，然后用水浸泡，这期间可以放一些醋，让牛蒡丝变得更白，之后我们去准备其它原料。

我们将猪肉也进行切丝处理，放少量酱油和盐腌制，这样可以更好的给肉入味，之后我们将肉丝下锅炒制，等到肉丝快熟的时候将牛蒡丝放入，放入调味料，葱姜蒜，然后快速翻炒，之后迅速出锅，防止将牛蒡丝炒的太老。

在制作和牛蒡有关的食物是，通常要注意的是不要放辣椒，牛蒡的功效是清热去火，消肿解毒，辣椒属于热性植物，如果放入辣椒与其炒制，这样会降低牛蒡的清热效果，这样也不利于我们在享受美食的同时也能更好的吸收营养。

三、牛蒡食用的注意事项

牛蒡怎么吃？牛蒡属于寒性植物，我们在食用的时候要注意不要与热性食物一同制作，还有就是不要食用过多的牛蒡，牛蒡虽好，但是也不能多吃，多吃容易导致身体变寒，可能会引起感冒胃部不适等问题，最好的方案就是将牛蒡作为辅助食材使用，这样不会造成食用过量的问题。