1、丹巴香猪腿
光滑油润咸香可口

丹巴香猪腿是甘孜传统美食，四川省甘孜藏族自治州丹巴县特产，也是全国农产品地理标志。丹巴香猪腿制作工艺历史悠久，已有五百多年的民间加工历史。在丹巴，家家户户都有制作香猪腿的传统，是整个四川藏区“香猪腿”制作的典型代表。丹巴香猪腿的成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香。吃起来咸香可口，肉质紧实富有嚼劲，滋味悠长，十分值得品味。

2、熏牛肉
色泽黑亮麻辣咸香

甘孜有哪些好吃的特色小吃？四川甘孜的小吃还有康定市麦秋的熏牛肉。熏牛肉是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，甘孜熏牛肉色泽浓郁，黑里透亮。入口酥香、筋道十足，麻辣咸香，味道鲜美，十分具有风味。它不像蒙古地区的风干牛肉，这种熏干的牛肉更香更有味，越嚼越是滋味，让人回味无穷。也是不少游客到甘孜会带回家的一种特产。

3、团结包子
外形别致馅料丰富

团结包子原名叫蒸肉，流行于四川藏族地区，是甘孜州的特色美食。据mai goo编辑了解，1950年中国人民解放军进军藏区，秋毫无犯，老百姓蒸制“蒸肉”来款待，为了永远纪念这次难忘的会见，大家就把蒸肉改称为“团结包”。团结包子因个大可供众人围食而得名，外皮松软可口，里面的馅料丰富，有排骨、肥肉、土豆等，味道丰富，十分具有层次感，滋味绝佳，让人念念不忘。团结包外形别致，似包非包，似饼非饼，可大可小，小的一个可供五口之家一顿食用，大的一个可供一排人果腹。主食副食兼有，味道鲜香、油而不腻。每逢过年过节或者亲友团聚，常常蒸制这种团结包，以示庆贺。

4、甘孜奶渣
色白味酸奶香浓郁

奶渣是甘孜州当地的传统小吃，奶渣是从牛奶中提制而成。甘孜奶渣的做法是把牛奶打制分离出酥油，提炼之后，把剩下的牛奶用火烧沸，冷却后变成了酸奶水。最后用过滤器过滤，剩下的残渣就是奶渣了。奶渣白色，味道酸，具有很强的助消化的作用，很多藏族人出门都会带着奶渣，因为是干制品，携带很方便，而且外出藏民常带奶渣以防水土不适。M aigoo网美食编辑奶渣的吃法：煮茶时各自的碗中放一块奶渣、泡软的奶渣可当做零食直接吃、泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。

5、甘孜水淘糌粑
口感香浓营养丰富国家地理标志保护产品

甘孜水淘糌粑是甘孜藏族自治州十大小吃之一，也是四川藏族牧民的传统主食之一，几乎每天都吃它。糌粑是将青稞晒干炒熟，然后磨成细面，而且不去皮，膳食纤维可以说非常丰富了。再加点酥油茶揉成团就可以了，所以携带方便，非常适用于牧民生活，出门带着碗筷，找点茶水，加点肉和野菜，拌一拌就可以食用了。甘孜水淘糌粑的口感独特，十分具有藏族风味。到甘孜旅游，可以尝尝藏族的糌粑，品味当地独特的饮食习惯。

6、青菠面
筋韧绵滑汤鲜味美

到甘孜旅游吃什么？建议大家尝一尝青菠面，青菠面是川西地区的风味小吃，青菠面采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。制作时要注意，将圆形面片折叠成宽条时，每叠一层都要撒面粉，以防止粘连，但不是撒的越多越好，因为面粉撒多了会影响煮后面条的颜色。做好的青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜，是非常健康又有营养的主食，为四川面食中的上品。

7、康定牦牛肉
肉质鲜美味道独特

康定的牦牛肉极为著名，是一种著名的四川甘孜的美食小吃，只要去康定的游客一定要去好好地品尝一下。康定3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃牦牛肉在康定，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。牦牛肉可以粘辣椒油，味道仍然鲜美。康定的牛肉不仅有牦牛肉，还有熏牛肉等等，比起其他康定特产更是别具一番风味。

8、白玉肉冻
柔软可口别有风味

白玉肉冻是四川省甘孜州白玉县的的传统风味小吃之一，肉冻选料精细，制作方式讲究。白玉肉冻采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。做好的肉冻柔软可口，香味浓郁，别是一番风味，让人百食不厌，念念不忘。

9、泸定李凉粉
质细柔嫩酸辣开胃

泸定凉粉是甘孜州的小吃美食之一，其特点是润滑且富有光泽，口感劲道爽口，加上葱姜蒜末、辣椒油、食醋等，那味道堪称一绝。相传，李氏祖辈为躲避战乱和维持生计，便带着制作凉粉的所有工具徒步从遂宁出发，边做凉粉生意边走。途经泸定时，发现此地的地理环境、气候及水资源等是最适宜制作凉粉的条件，于是便在泸定安定下来，因制作加工考究，加上特制佐料配方，凉粉味道独特、老少皆宜、口口相传使大家喜欢上凉粉这个食品。泸定凉粉酸辣开胃，甚是美味可口，让人吃得过瘾，越吃越爱吃。

10、牙签牦牛肉
肥而不腻肉质细腻

甘孜牙签牦牛肉是四川甘孜州的一道创新菜，选用本地特色牦牛肉为主，经秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。牙签牦牛肉的做法是选牦牛后腿肉，清洗干净后，晾干水分，切成均匀的小方块。加入调料进行腌制，穿上牙签后上桌供客人自行烤熟后食用。牦牛肉与传统烹饪手法的结合，味道鲜美，营养丰富，是游客必点菜之一。而且牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

甘孜州美食特产主题

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