广安十大小吃

1、邓家盐皮蛋

广安十大小吃-风君娱乐新闻

邓家盐皮蛋起源于四川广安市牌坊村，是四川广安市名小吃。邓家盐皮蛋主料有鸭蛋，调料有食盐、香料等，先将鸭蛋洗净，再将香料放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于其中加盖密封，浸泡若干天后取出蒸煮到适当时候即成。做好的盐皮蛋味道咸香可口，吃起来弹性十足，醇美入味，让人食欲大增，耐人寻味。邓家盐皮蛋含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的微量元素，它有助于消化排毒，特有改善胃酸过多的功能，长期使用可开胃，抗疲劳，增强人体抗病的能力。

2、三巴汤

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三巴汤属于一道清真风味的美食小吃，由于广安市武胜县回民众多，牛肉食品深受欢迎，三巴汤就是其中的主打食品之一，备受人们的青睐。三巴汤以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的三巴汤色鲜味美、清香宜人，具有活血生津、滋阴壮阳的独特功效，是人们固本保肾、强身健体的上乘食补品之一，ma igoo小编了解到，三巴汤被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。

3、岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，已有三百多年的历史，以独特的口感和滋味一直传承至今。岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝，将干米粉丝放入盆加热水浸泡变软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷；岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。不少人把米粉作为早餐的最佳选择，尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。2022年1月27日，岳池米粉入选2021四川十大美食地标名单。

4、麻哥面

麻哥面是四川广安的面食代表之一，是武胜一大特色小吃，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名。麻哥面柔而不稠，细长劲道的面条加入营养鲜美的臊子，面白汤红、色泽诱人，而面上边的那层肉臊子，显得有些浓稠，拌匀后进食，感觉味道有点偏麻辣，而附在面条上的肉臊子，则口感黏软鲜香，口感独特，麻辣鲜香，滋味悠长。麻哥面之所以清香扑鼻、口感爽利，秘诀在于只使用天然菜籽油，正宗武胜麻哥面，要求少汤、偏硬、肉多，搭配起来才是美味，一日三餐加夜宵，随处可见麻哥面的踪影。

5、武胜凉粉锅盔

武胜凉粉锅盔，是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。制作武胜凉粉锅盔分两步，先做外皮，面粉揉成面团，擀成面皮，先放在烙锅上烙制，在放入炭炉中烘烤，自然分为两层；再做内馅，凉粉煮熟，加入特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料拌匀；最后将拌好的凉粉，放入面饼中间的囊空中，外皮酥脆焦嫩，内馅凉粉麻辣味足，特制的红油使凉粉锅盔锦上添花，形成独特的风味，一冷一热，相互调和，回味悠长。

6、鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺是四川省广安市的著名小吃，做法讲究，色香味俱全。鸳鸯蒸饺的主料是小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄、菠菜等，分别用清水和菠菜汁和面制成饺子皮，两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。特制的饺子皮不黏不粘，筋性极强又不露白碴；饺子馅也决不丝丝络络，牵牵连连，浓而不烈，清而不淡，不腥不膻，味道芬芳，气味悠长，就像饮尽一壶上品茉莉之后，再由体腔深处泛出一股醇正的清香来，令人回味悠长。

7、广安烘糕

广安烘糕是四川广安的名产之一，是一种传统糕类小吃。广安烘糕以糯米、白糖、鲜猪油为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成，颜色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。广安烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的；烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心，有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味。不过买购网美食小编提醒，糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更需要慎用。

8、武胜渣渣鱼

武胜渣渣鱼是四川特色美食，在广安武胜尤其受欢迎，是广安十大小吃之一。渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，渣渣鱼选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料，可红烧，可黄焖，可干烧，鱼小，骨头美，吃点时候都不用吐骨头，是佐酒下饭两相宜，实在是上好的大众美食。武胜渣渣鱼色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品。

9、香辣串串螺

香辣串串螺是一种川味小吃，是四川广安的特色小吃。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，用细竹签串上，在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着，食者每人一个作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料，从锅里取出一个煮好的串，放到自己的碗里，即可食用。香辣串串螺干香麻辣，肉鲜味爽，可谓“辣”和“爽”的并存，红彤彤的红辣椒不断刺激的味蕾，但食用过后总难免有被辣的不行，但又舍不得放下。

10、中和豆花

中和豆花是一道以豆花为主料的小吃，属于川菜系。中和豆花属于咸豆花，用石磨磨黄豆成豆浆，用纱布过滤，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另加入红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻等调料即可食用。中和豆花咸、香、麻、辣、嫩，既是日常小吃，也是待客佳品，而且营养丰富，可以宽中益气，清热消炎，止渴利水。

四川各城市著名小吃