哈密十大小吃

1、手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，原以手抓食用而得名。哈密有什么好吃的美食？据了解，哈密的手抓羊肉非常好吃，用清水熬煮出的羊排肉，带着羊肉的原始香味，吃起来新鲜肉嫩，搭配特质的皮牙子（洋葱）和西红柿、尖辣椒一起凉拌，是这里的特色吃法。买购网编辑温馨提示，羊肉不宜和醋搭配食用，此外，羊肉也不宜同时吃南瓜，吃完羊肉不宜马上饮茶等，羊肉食物相克一定要谨记哦。

2、烤馕

烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的食品，也是哈密当地美食小吃之一，享有“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉。烤馕的品种比较多，根据和面方法和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同，常见的有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等，其中最大的馕为“艾曼克”馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王。

3、烤羊肉串
新疆十大小吃

哈密十大小吃-风君娱乐新闻

烤羊肉串是新疆非常有名的民族风味小吃，所以到哈密，也一定要吃烤羊肉串的。哈密特色小吃烤羊肉串的做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟；据了解，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸等，做得好的羊肉串，其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

4、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，以其味辣而故名，是新疆众多美食中为数不多的卤味之一。据了解，羊肉是哈密民众的主要食材之一，因此这里的羊肉类食品非常多，其中胡辣羊蹄不仅受当地民众的喜爱，很多外来游客也非常喜欢，色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长，是朋友聚餐小饮的一道消闲美食。做得好的胡辣羊蹄不仅含有丰富的胶原蛋白，而且营养丰富，老少皆宜。

5、巴里坤油酥馍

哈密有什么好吃的？油酥馍是巴里坤的年节必备的年货，是一种烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍。据了解，巴里坤油酥馍用米糟制作的酵头和新鲜牛奶发面，擀成薄饼加油加糖，卷成花卷状再按平，放入用土制成的烤炉中烘烤半小时即可食用。做得好的巴里坤油酥馍的特点是皮脆内酥，奶味浓郁，隐隐有些酒香，喜欢的人容易吃上瘾。

6、回族粉汤

粉汤是新疆回族的风味小吃，在哈密地区也比较流行，粉汤味道鲜美，味香扑鼻，色艳夺目，略酸微辣。据买购网所知，粉汤的核心是凉粉块，要求均匀透亮，缠绵细嫩，嚼起来爽口而有韧劲；而粉汤的汤是用羊肉、西红柿、菠菜、白菜、红辣椒、醋、胡椒粉和水发木耳等做成，凉粉块和汤合在一起就是粉汤。吃粉汤的时候，可以加上香油、红油辣椒面、香菜等，则是酸辣粉汤。

7、新疆凉面

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，属夏令风味小吃，吃起来开胃去腻，清热解烦，在新疆地区非常有名。黄面的做法不简单，特别是拉面环节，要将一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条，这样的面条下锅煮熟后，黄面丝色黄晶亮，可乘热浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜食之。

8、烤包子
新疆十大小吃

哈密十大小吃-风君娱乐新闻

烤包子是新疆各民族喜爱的食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受欢迎。烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形；馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成；把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

9、笼蒸肉

笼蒸肉是哈密一带比较有名的美食，不仅是当地民众喜欢的菜肴，还是外来食客喜欢的美食小吃。笼蒸肉的做法是用米粉将切好的肉片包裹均匀，而米粉中早已加入了调味料，配上一些南瓜、米粉或米饭，一同放入笼中，大火蒸熟。做好的笼蒸肉可以单独作为菜品食用，也可以用馒头或烧饼夹起来食用。据了解，地道的哈密笼蒸肉肉质柔嫩，味道清香，软软糯糯，非常受欢迎，特别是受小孩子和老人的喜爱。

10、巴里坤蒸饼

蒸饼是哈密巴里坤哈萨克自治县的一种特色面食，非常大，通常一个饼直径约50厘米、厚约12厘米、重约5公斤。据了解，巴里坤蒸饼的做法是将发好的面擀成薄饼，越薄口感越好，擀好的面上抹上清油，再均匀的撒上一行红曲粉、姜黄粉、香豆粉和油菜花籽粉等卷起来，将这些卷直接盘成圆形，一层一层叠成塔状，放在笼屉上，再擀上一块大小与所盘的卷相宜的饼盖在上面蒸熟即可，每逢端午，巴里坤很多人就用这种蒸饼来替代粽子。

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