1、晋城炒凉粉

说到晋城小吃有什么好吃的,晋城人心里一定会有一个特色小吃叫炒凉粉儿,到晋城玩,必吃的美食就是炒凉粉儿。晋城炒凉粉是一道山西省晋城市的特色传统风味小吃,已有100多年的历史。爽滑筋道的凉粉经过高超的刀工变成了整齐的凉粉方块,经热油烘炒,洁白的凉粉已变成了金黄,闷会儿上铲翻面,淋汁再扣再闷再翻,滋出粉略有焦干,铲粉滑落碗中,吃着口感劲道,还带有焦香味。

2、清汤饸饹


晋城十大小吃-风君娱乐新闻

清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食,是晋城著名的十大小吃之一,老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。山西晋城大街小巷到处都是饸饹店,晋城的饸饹能做出很多花样,什么口味都有,但清汤饸饹是晋城饸饹面的一种典型吃法。清汤饸饹的面条筋道、油亮、爽滑,配料丰富,有黄色的豆芽、绿色的豆角、红色的胡萝卜丝、白色的土豆丝、黄色的豆腐丝、透明的粉条,拌匀食用,咸甜适口。

3、阳城烧肝

阳城烧肝是山西省晋城市阳城县的一道地方名吃。阳城烧肝配方独特,制作精细,工序复杂,它的配料有13种之多,主要是用新鲜的猪肝,可用猪花油、大蒜、淀粉,陈醋、大葱、香菜、甜面酱、鸡蛋等调味。做出来的烧肝看着“其貌不扬”,有点焦黑,但是蘸着老陈醋吃的时候,口感却是别具一格,外焦里嫩,舒爽适口,原汁原味。Mai goo编辑了解到,猪肝的营养价值很高,常食阳城烧肝还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。

4、晋城过油肉
山西十大名菜


晋城十大小吃-风君娱乐新闻

过油肉是中国传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,其中山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色,号称“三晋一味”。晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。晋城过油肉主要是用猪瘦肉,搭配上水淀粉、胡萝卜、黑木耳等食材制成的,做好的菜看着光泽滑润,吃着肉嫩鲜美,很受当地人的青睐,也是山西晋城的十大美食小吃之一。

5、白起肉

白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃,已有两千多年的历史。高平烧豆腐是将蒜蓉与豆腐一起煮,方方的一块一块,一面白,一面略焦黄,沾蒜泥,真的是辛辣鲜香,令人回味。相传烧豆腐因白起心地过于残忍,长平之战更是惨绝人寰,所以当地人用菽饭作供菜,把豆腐当成肉,用炉火烧烤,用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”,表示把白起的脑浆捣成泥,与豆腐一起食用,曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来,成为烧豆腐,因此高平的烧豆腐最为著名。

6、阳城肉罐肉

阳城肉罐肉是山西晋城阳城的一道特色美食,这道驰名三晋的传统美味佳肴,主要是用羊肉、牛肉或猪肉,经过特殊的瓷罐煎煮而成,这样做出来菜色泽新鲜,肉香扑鼻,吃着软烂入味,喷香可口,吃完满口留香。肉罐肉不仅制作工艺独特,味纯喷香,而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。阳城肉罐,罐似粗瓷,内敷细釉,口颈小、肚儿大,瓯式盖子,盖与罐口大小合度,放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方,摸着光滑细腻,使用起来极其方便,能够适合煮、炖、焖肉的需要,兼餐具与工艺美术品于一体。

7、卷白馍

卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃,是一种饼和菜结合的小吃。每年的农历二月初二,家家必吃卷白膜。卷白馍,顾名思义就是在馍里面卷上上百种菜,当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种菜肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头,而是在油锅里摊的面饼,稍稍有些劲道的那种。做法很简单,将配菜炒熟,铺饼摊菜,一一卷来,很快,一盘色、香、味、形样样俱全的卷白馍就做好了。

8、阳城杂格

阳城杂格是山西晋城最出名的10大特色小吃,也是当地人最爱吃的早餐之一。杂格到处都有,不同的地方做法略有不同,但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做,走到路边,闻见挺香,吃一口齿颊留香。阳城杂格为阳城特有,主要是用粉条、白萝卜,搭配上新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材制成的美食,粉有韧性且丝滑,汤很好喝,萝卜特别糯。

9、素氽汤

素氽汤是晋城特色风味小吃。起源于清朝的山西泽州府(今晋城),素氽汤不同于其它地方氽汤,别具风味,成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。事先把大料、花椒、茴香等调料包好,用黄豆芽吊成素汤,食后倍感汤味荤鲜,如果来了晋城,当地的素氽汤也不能错过了。

10、酸菜黑圪条

酸菜黑圪条,又叫浆水菜黑圪条,是山西省晋城市的一种传统名吃,属于粗粮细作。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高粱面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全,高粱面特有香味胜似精米白面,使人越吃越爱,越吃越香。

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