中国十大好吃的豆豉

1、阳江豆豉
国家地理标志保护产品阳江十大特产

中国十大好吃的豆豉-风君娱乐新闻

阳江豆豉是广东省阳江市的特产，选用阳江当地所产的黑豆生产，采用有盐常温发酵法制作豆豉，历经浸泡、蒸煮、制曲、发酵、阳光晒干等20余道繁复工序，耗时40多天精制而成。哪种豆豉好吃？据了解，阳江豆豉的特点是颗粒适中，外形乌黑油润，皮薄肉多，豉肉松软，味道鲜美，富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品，也是调味佳品和食品加工的理想原料。

2、哈尼豆豉
哈尼梯田十大特产

哈尼豆豉是云南哈尼族的一种独特的豆制食品，采用了哈尼族独特的传统的制作工艺，味美甘甜，很开胃口，其香味浓且特别。哈尼人常把豆豉作调味品，亦可单独做菜，像煮青菜或南瓜叶等，掰一小块豆豉在火炭上烘脆、捏碎拌进去，菜和汤既香又鲜。在锅里放油把豆豉炸透后，铲到碗里再加点汤，配些佐料，就是上好的蘸汁。如果没有别的菜，临时烧一块豆豉也可下饭。

3、八宝豆豉

八宝豆豉是山东省临沂市的特产，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过160余天发酵而成，故称之为“八宝”。哪里的豆豉最正宗？据MAIgoo网编了解，八宝豆豉的特点是营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便，此外，八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

4、罗定豆豉
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罗定豆豉是广东省云浮市罗定市的特产，主要有黑豆豉、黄豆豉和姜豉为主。罗定的豆豉保留着传统的蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味等传统制作工序，加工出来的豆豉具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点，除了工艺之外，美味的秘诀在于大豆的选料上乘，罗定出产的大豆皮薄肉多、颗粒适中、皮色油润。在浓缩发酵时，其它种类的豆豉很快就会成为糊状，而罗定豆豉依然颗粒玲珑、豉味浓香。

5、黄姚豆豉
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黄姚豆豉是广西壮族自治区昭平县特产，生产历史悠久，起源于明朝初期，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。黄姚豆豉选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。据了解，黄姚豆豉的种类比较多，常见的有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等，是蒸排骨、鱼，做辣椒酱的上品作料。

6、永川豆豉
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永川豆豉是重庆永川区的特产，以黄豆或黑豆为原料，利用微生物发酵而制成的一种传统调味食品，以豉香诱人、风味独特而深受消费者的喜爱。据Maigoo网编了解，永川豆豉属毛霉型豆豉，富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。

7、湖口豆豉

湖口豆鼓是江西省湖口县的特产，有多个种类，干豆豉：颗粒完整，松散，呈黑褐色，酱香明显，咸淡适口，有独特的香、酥、醇、鲜之原汁原味，无异味。湿豆豉：颗粒状明显，柔软，呈黑褐色，酱香突出，咸淡适口，有独特的醇香、鲜美味，具有湿豆豉特有的香气。淡豆豉：颗粒完整，松散，呈黑褐色，豉香明显，无咸味，有独特的醇、清、酯香和美味。风味豆豉：呈粘稠适度半流体，酱香浓郁，咸淡适口，回味醇厚。

8、郑场豆豉

郑场豆豉是湖北省仙桃市郑场镇是特产，从明朝起至今已有四百多年历史。郑场豆豉的做法是以郑场地区独有的六月曝黄豆为主要原料，经人工发酵后，配以多种佐料，采用传统工艺，科学配方精制而成。郑场豆豉采用的制作工艺，是传统农户的酱制工艺，大体包括人工筛选、簸箕箩、精泡、蒸制、发酵、凉晒、腌制等多个环节，这样做出来的郑场豆豉的特点是独具风味。

9、浏阳豆豉

浏阳豆豉是湖南省浏阳市的特色产品，以泥豆和小黑豆为原料，经精加工而成。据了解，浏阳豆豉以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘，为调味佳品。此外，浏阳豆豉营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸等。浏阳豆豉怎么做好吃？湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。

10、潼川豆豉

潼川豆豉是四川省三台县的传统调味品，已有300多年的生产历史。据了解，潼川豆豉是高蛋白质原料大豆酿造，营养价值高，正宗的潼川豆豉颗粒松散，色黝黑而有光泽，清香鲜美，滋润化渣，后味回甜，非常受欢迎。潼川豆豉使用毛霉制曲工艺做豆豉的工艺技术，自然发酵，后期不添加任何防腐剂而出名，是少见的纯天然食品。

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