湘西十大小吃

1、湘西米粉
湖南十大米粉排行

湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝，采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。湘西米粉的特点是粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，湘西米粉是以各类“哨子”所熬制的汤汁入味，“哨子”种类繁多，比如：木耳肉丝，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等，这是湘西米粉的一大特色。

2、湘西酸萝卜

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湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使得成品颜色极鲜，汁水饱满。湘西酸萝卜的特点是吃起来香脆可口、甜中带麻，还伴随着响耳的“嘎嘣嘎嘣”响，萝卜本身的清甜和那香浓的辣味在嘴里融为一体，十分美味，是开胃的绝佳美食。据了解，湘西酸萝卜是现拌现吃，生津开胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动作用，受到很多消费者的喜爱。

3、湘西米豆腐

湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩；在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，但湘西米豆腐的配料更讲究，辣椒末一定要是细末，还会加入西红柿酱等，这样不仅色泽更好，还润滑鲜嫩、酸辣可口。

4、凤凰姜糖

姜糖，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间。在凤凰老街，有很多现场拉制姜糖的场面，闻着喷香，咬着酥脆。好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味，据MAIgoo网编了解，古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，用剪刀把它剪成拇指大的三角形即可。

5、油粑粑

油粑粑是湘西土家的特色小吃，呈圆形，象征圆满；色泽金黄，象征富贵，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友的食品之一，也是城乡具有民族特色的风味小吃。据Maigoo网了解，油粑粑是用糯米粉和水配比而成和成面团，分成小块用双手搓成球状，再用菜籽油和红糖混合的糖汁，炸制而成的一种食品，食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。

6、包谷酸

包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做"杂辣子"，吃起来酸辣爽口，非常下饭。包谷酸是湘西家庭常备美食，制作方法非常简单，将玉米粒磨成粉，加入少许的盐和辣椒，进行搅拌，然后装陶罐中密封腌制，等一段时间，坛子里的东西就会发酵成包谷酸。包谷酸的吃法比较多，有包谷酸炒腊肉，包谷酸炒五花肉，包谷酸炒蛋，包谷酸炒饭等，包谷酸可炒一切。

7、秤砣耙

秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品，刚刚蒸好开锅的“秤砣耙”，看去深润光亮，像乳白的琥珀、半透明的白玉，趁热吃，糯、软、甜、香，别具风味。秤砣耙是用糯米和粘米磨成或舂成，有空心和包馅两种，包馅的花样很多，有的包绿豆拌糖，有的把黄豆炒香磨成粉包心，有的用芝麻拌糖包心，还有用腊肉、香肠包心的。此外，秤砣耙的做法讲究在于用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致。

8、永顺板栗

永顺板栗是湘西的一大特色美食，果大、色艳、质优，食之有甜糯细腻、清香爽口之感。永顺板栗营养丰富，甜美可口，可鲜食、爆炒、烹煮和制作栗子羮、栗精粉等数十种精制食品，如果来到湘西，那么一定要品尝一下由永顺板栗制作的各种美食，包括糖炒板栗，不仅可口，还有药用价值，正确食用有益气厚胃、健脾补肾及活血之功效。

9、凤凰凉粉

凤凰凉粉是湖南湘西土家族苗族自治州凤凰县的特色美食，是一种在夏天食用，用来开胃爽口的消暑小吃，和川陕的凉粉有风格迥异，晶莹剔透的块状物，口感有点像果冻。每到夏天，凤凰的大街小巷都有凉粉，用小碗盛放，再浇洒上红糖水、芝麻或者醋，吃起来酸酸甜甜，又凉又滑，受到很多游客的喜爱。

10、桐叶粑粑

桐叶粑粑是流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种特色传统小吃，主要在中元节与中秋节时吃，逢年过节必备品。桐叶即是油桐树叶，叶为三棱，有点像枫叶，但比枫叶要大几倍，用以包苞谷粑粑、麦粑粑、米粑粑皆可，其香与蕉叶有别，但仍不失纯正的清香味，为男女老幼所喜爱。

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