中国美食数不胜数，甚至各大地区都有着自己独特的菜肴，而有八个地方的菜非常出名，而因此组成了中国八大菜系，但是你知道这八大菜系之首应该是谁，而这些菜又有什么特点。
1、鲁菜
鲁菜在八大菜系排名中位列第一，而且也是中国传统四大菜系之一，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点，而自己发行的一种菜系，它的历史非常悠久，而且在技术上也非常讲究难度也很高，而且有多种刀工，可以把这个菜显得更加的优秀。鲁菜代表有葱烧海参，九转大肠，油焖大虾等。
2、川菜
川菜是我国八大菜系中非常经典的一个菜系，许多人现在对川菜的印象都是又麻又辣，但其实在许多川菜中他们的辣其实只是一点点，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁等。而且今年的菜肴，几乎所有人都比较喜欢的菜，而他们的水煮肉片，辣子鸡丁，麻婆豆腐也是非常的受欢迎。在全国各地都有许多川菜馆，而且他们以家常菜为主，同时什么菜种类都有。
3、粤菜
粤菜在八大菜系排名中位列第三，而且是由当地的多种不同地方风味而组成的。而且粤菜你来到了广东不同的地方去品尝到不一样的味道，而且在世界各地经常有人说粤菜其实和法国大餐有着一定的地位，因为在其他国家许多的菜馆就是以粤菜为主。而在粤菜中，非常经典的就是烤乳猪，白切鸡，蜜汁叉烧等，而他们的早茶也是非常的丰富多味。
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