杭州属于浙江，按照传统，江浙一代人喜欢吃甜食这个是没得说的，杭州本地很多菜系，也确实跟糖醋挂钩，只是没有上海人那种执念而已，相反，杭州那边的名菜都有一种来自五湖四海混合的味道，像是东坡肉，下面来看看十大杭州特色菜。

1、叫花童子鸡

在古代的战争中，许多人被战争打败了，成了乞丐（杭州俗称乞丐）。一天，一个乞丐得到了一只鸡，但是没有锅。当他饿的时候，他模仿了烤红薯的方法。他给鸡盖上泥，在炉子上放了些干柴。过了一会儿，泥干鸡熟了。他把它捡起来放在地上。羽毛掉下来，香味飘溢。乞丐吃了一顿美餐。 后来，这种泥浆焙烧技术被引入餐馆，厨师不断改进。邵酒加在烤泥中，鸡袋西湖的荷叶烘焙，使荷叶的香气与母鸡的香气融为一体，成了杭州特色菜叫化童子鸡。

2、杭州东坡肉

苏东坡被革职后，回到杭州。他整天在家无事可做，经常自己做各种菜。有一次，一个客人来家里做一锅肉来招待客人。他把肉放进锅里后，开始跟客人下棋。下棋几个小时后，他想起锅里有肉。他认为肉又烧焦了。出乎意料的是，肉不仅没有烧焦，而且香又红。他尝了尝，味道鲜美。苏东坡的炖菜在湖北广受赞誉。许多人向苏东坡请教，有些人向他学习，还有许多人向他请教如何做东坡肉。人们用他在炖歌中所说的方法烹饪肥而不腻、美味的肉菜，这种杭州特色菜炖肉叫东坡肉。

3、王太守八宝豆腐

八宝豆腐原是清康熙时期宫廷的一道杭州特色菜。据说康熙当政时，他喜欢吃美味可口的菜。秋宫厨师经常用鸡、鸭、鱼和肉来制作骨头菜肴。用猪肉、鸡肉末、虾仁、火腿、香菇、瓜子、松子等做成的豆腐，在鸡汤里煮。康熙尝过后，觉得豆腐很嫩，味道特别鲜美。他认为这道菜很好吃。两个特点： 一是以豆腐、香菇、鸡肉等保健品为原料，延长人们的寿命。 二、豆腐煮好，细腻细腻